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Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino DOCG 2011

Col D'Orcia

Il Brunello di Montalcino DOCG di Col d'Orcia, è ottenuto da uva Sangiovese che invecchia ancora oggi per tre anni in botti di rovere. Ed è una sua grande particolarità. Più che altro perché quest'azienda ha scelto di continuare nel nome della tradizione ancor prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti iniziasse. Il rispetto per l'essenza del Sangiovese di Montalcino è alla base della produzione di questa bottiglia. Una vera eccellenza espressione di un intero territorio.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Brunello di Montalcino
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Sant'Angelo in Colle
Vitigno
Sangiovese 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino, con riflessi granati
Gusto
Vino di ottima struttura, presenta tannini morbidi e maturi, in equilibrio con le note evolutive donate dal lungo affinamento in legno. Retrogusto pieno e persistent
Profumo
Ampio e complesso, con intense note di frutti rossi maturi e prugna integrate con le spezie cedute dalla botte
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse brasato, secondi piatti di carni rosse stufate, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati e piccanti
Temperatura di servizio
18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud
Altitudine
300 m s.l.m m
Resa per ettaro
80 q/ha
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore
Affinamento
4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacità di 25 - 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata