Genera pdf LinkedIn Pinterest

Banditella

Rosso di Montalcino DOC 2013

Col D'Orcia

Il Rosso di Montalcino Doc Banditella Col d'Orcia vinificato con Sangiovese in purezza prende il nome dall'omonimo vigneto su cui maturano le sue uve. Piantato nel 1998 sui suoi terreni crescono cloni di Saniovese, scelti attraverso un processo di selezione dei cloni aziendali con la consulenza dell'università di Firenza. Una consulenza lunga dieci anni per garantire la produzione da uve eccellenti. Il vigneto fornisce infatti una delle migliori espressioni dell'uva Sangiovese.

Il risultato è un’interpretazione contemporanea di un grande classico di Montalcino. Un vino tanto moderno e innovativo quanto rispettoso delle tradizioni del territorio. Quella di quest'annata è la prima bottiglia Bio dell'azienda.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Rosso di Montalcino
Denominazione
DOC
Annata
2013
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Sant'Angelo in Colle
Certificazione
Biologico
Vitigno
Sangiovese 100%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei
Gusto
Elegante e fine. Buona struttura con tannini maturi. Pieno e persistente
Profumo
Intenso, con evidenti sentori di frutti di bosco maturi perfettamente amalgamati con le note di spezie del legno
Abbinamenti
Antipasti di affettati toscani, primi con carni rosse, primi con risotto ai funghi, secondi piatti di carni rosse arrosto, secondi piatti di carni rosse brasato, secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carni bianche, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
250 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Collinare di origine eocenica con una felice esposizione a mezzogiorno che ne permette l'insolazione durante tutto l'arco della giornata
Epoca vendemmia
Terza decade di settembre
Tipo raccolta
00:00:00
Vinificazione
Macerazione medio-lunga in tini bassi e larghi a temperature non superiori a 28° per mantenere un frutto fresco e longevo. Due follature quotidiane, combinate con 2 délestages il 3° ed il 5° giorno di fermentazione, favoriscono un'estrazione dalle bucce efficace ma delicata del colore e dei tannini.
Affinamento
Dopo la malolattica il vino passa in barriques e tonneaux, (rovere di Allier, Fontainebleau, Blois) per un periodo di affinamento che si estende a oltre un anno