Genera pdf LinkedIn Pinterest

Fiano di Avellino

Fiano di Avellino DOCG 2014

Ciro Picariello

Il Fiano di Avellino Docg prodotto da Ciro Picariello, è un vino che ha cominciato ad essere imbottigliato nel 2004, le cui uve provengono dalle selezioni dalle vigne di proprietà di Summonte e Montefredane. I vecchi filari uniti alla passione unica della cantina di Ciro Picariello, hanno reso il Fiano, fin dalla sua prima annata di produzione, un vino dotato di espressività e tipicità uniche.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Fiano di Avellino
Denominazione
DOCG
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Campania
Localizzazione
Summonte, Montefredane
Certificazione
Biologico
Vitigno
Fiano 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Vino fresco, con una piacevole acidità, strutturato ed equilibrato
Profumo
Persistente ed intenso, con sentori di fiori bianchi e pietra focaia, note torbate
Abbinamenti
Primi con pesce, secondi piatti di pesce, secondi piatti di crostacei
Temperatura di servizio
12° - 14° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Slowine
Vino slow
Bibenda
 
Vitæ AIS
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
500 - 650 m m
Tipologia terreno
Roccioso-argilloso
Allevamento
Controspalliera, guyot
Densità impianto
2500 - 3000 ceppi per ettaro
Età ceppi
20 anni
Epoca vendemmia
Metà/fine ottobre
Vinificazione
Il mosto viene raffreddato a 8° C per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 giorni
Maturazione
6 mesi
Affinamento
In vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi