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Terre Rosse di Giabbascio

Terre Siciliane IGT 2014

Centopassi

Il Terre Siciliane Igt Terre Rosse di Giabbascio dell'azienda Centopassi è un vino delle terre di mafia. Quelle confiscate che rinascono grazie alle Cooperative Terre Libere di cui questa cantina è il cuore pulsante. Terre Siciliane Catarratto IGT “Terre Rosse di Giabbascio” Centopassi è dedicato a Pio La Torre, in ricordo del suo coraggioso e incessante impegno per la pace e la giustizia.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Terre Siciliane
Denominazione
IGT
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Sicilia
Localizzazione
San Giuseppe Jato
Certificazione
Biologico
Vitigno
Cataratto 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino brillante
Gusto
Al palato è fresco, agrumato con lievi cenni minerali
Profumo
Note floreali di ginestra e aromi fruttati
Abbinamenti
Primi con pesce
Temperatura di servizio
8° - 10° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine
350 m s.l.m.. m
Tipologia terreno
Argilloso sabbioso (argilla 40%, sabbia 40,3%, limo 19,7%) piuttosto sciolto, ricco di varietà terrose di ossidi di ferro (in particolare ematite, limonite e goethite). pH subalcalino e struttura poco coerente
Allevamento
Spalliera con potatura Guyot semplice, gestione della vigna secondo il metodo Simonit e Sirch
Densità impianto
3.200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
60 q/ha
Epoca vendemmia
Seconda metà di settembre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura soffice dell’uva e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 55 giorni
Maturazione
In vasche di acciaio per 9 mesi sui propri lieviti