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Vignolo

Barolo DOCG 2010

Cavallotto

Il Vignolo di Cavallotto è un Barolo Docg prodotto nelle Langhe, terra di famosi vini ed ottima zona di coltivazione di Nebbiolo. Il vitigno si trova alle porte di Castiglione Falletto, esattamente al centro della zona del Barolo, sulle pendici del Bricco Boschis dove si trova la Tenuta Vitivinicola Cavallotto.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Barolo
Denominazione
DOCG
Annata
2010
Classificazione
Riserva
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Localizzazione
Castiglione Falletto
Vitigno
Nebbiolo 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato intenso
Gusto
Sapido e di struttura decisa, con tannini energici di eccezionale attitudine all'invecchiamento
Profumo
Note carnose e speziate, con sentori di mora, liquirizia, fava di cacao e un finale floreale etereo
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di crostacei, secondi piatti di pesce, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18° - 20° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Vitæ AIS
 
I vini di Veronelli
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Ovest
Vinificazione
Con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 22 - 38 giorni
Maturazione
Tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni
Affinamento
1 anno in bottiglia