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Langhe Chardonnay

Langhe DOC 2014

Cavallotto

Il Langhe Chardonnay Langhe Doc Cavallotto è un bianco poco costoso con le caratteristiche di un grande bianco di Borgogna. Così ha definito questo vino il blogger esperto di vino della Napa Valley Jim White. Uno Chardonnay che non annoia, ma anzi fa riscoprire tutto il bello che c'è in questo vino e nel suo vitigno.

Vitigno che i Cavallotto gestiscono su un piccolo ettaro di terra nel Comune di Castiglione Faletto. Una vera eccellenza che denota la maestria di questi viticoltori famosi per i loro rossi, Barolo in primis, e che invece sono in grado di regalare grandi emozioni anche con i bianchi. Chardonnay in primis.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Langhe
Denominazione
DOC
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Localizzazione
Castiglione Falletto
Vitigno
Chardonnay 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo dorato brillante
Gusto
In bocca, si apre con grande equilibrio e struttura, avvolgendo il palato con note di frutti esotici su una bella spalla acida e minerale. Persistente, armonico e fine
Profumo
naso si esprime su profumi intensi di frutta tropicale (mango, papaya, passion fruit), con un deciso richiamo floreale
Abbinamenti
Antipasti di pesce, primi con pesce, primi con crostacei, formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio
10 - 12℃
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Nord-Est
Età ceppi
Oltre 40 anni
Vinificazione
A bassa temperatura per 20-30 giorni con delestage sui lieviti per 9-12 mesi e battonage giornaliero
Affinamento
In bottiglia di 3 mesi