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Tonì

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2012

Cataldi Madonna

Il Tonì Montepulciano d'Abruzzo Doc Cataldi Madonna nasce nel “forno d'Abruzzo”: Ofena. Un anfiteatro naturale posto sutto l'unico ghiacciaio dell'intero Appennino: il Calderone. Sono state le condizioni climatiche uniche ad aver affascinato la famiglia Cataldi madonna che nel 2013 ha iniziato il processo di conversione biologica.

Il Montepulciano d'Abruzzo Tonì nasce nello specifico in località Cona ed è il risultato di una produzione attenta che gode dei benefici di un territorio dove la posizione permette di mantenere costante il calore dei terreni, garantendo però la freschezza nelle giornate estive quando l'aria attraversa i filari del vigneto. Le elevate escursioni temiche generano una maggiore concentrazione degli zuccheri negli acini e questo conferisce al Tonì qualità ed eleganza dal gusto imponente e impenetrabile.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Montepulciano d'Abruzzo
Denominazione
DOC
Annata
2012
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
Località Cona
Vitigno
Montepulciano Abruzzo 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino scuro impenetrabile
Gusto
All’assaggio impressiona per il corpo potente, il frutto maturo, la trama tannica intensa e insieme delicata, caratterizzata da tannini vivi eppure ben composti. L'acidità garantisce la freschezza che si sostanzia in una beva sdrucciola malgrado il corpo.
Profumo
Al naso profumi eleganti e concentrati, con un legno calibrato e amalgamanto
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina
Temperatura di servizio
16-18° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
Bibenda
 
Vitæ AIS
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
380 m
Allevamento
Spalliera
Densità impianto
2.600 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
80 quintali
Vinificazione
Macerazione di durata variabile, dai 20 ai 28 giorni a seconda dell’annata, condotta con periodici rimontaggi abbinati a delestage
Affinamento
In legno per 12 mesi e in bottiglia per 18 mesi