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Piè delle Vigne

Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2010

Cataldi Madonna

Per descrivere il Cerasuolo d'Abruzzo Doc Pié delle Vigne di Cataldi Madonna prendiamo le parole del Cucchiaio d'Argento: "davanti a questo Pié delle Vigne vi trovate di fronte ad una quintessenza della rosatitudine, ad un’interpretazione, personale, se volete, della grandezza del Cerasuolo abruzzese, della sua capacità di essere un grande vino".

Erede dei tradizionali cerasuoli di montagna che trovano condizioni ottimali in questo territorio anche grazie all'ottima concentrazione, resa possibile dalle particolarità dei terreni, viene riproposto rispettando l'antica tecnica di vinificazione. Si tratta infatti di un Cerasuolo ottenuto da vinificazione in bianco (85% circa) e in rosso (15% circa) di Montepulciano d’Abruzzo, di corpo e grande eleganza.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosato
Disciplinare
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione
DOC
Annata
2010
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
Località Cona
Vitigno
Montepulciano Abruzzo 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosato
Gusto
All'assaggio conquista con un corpo fine e nervoso. Il frutto è vivo e impetuoso, nitidissimo. L'acidità intensa ne sostiene agilmente il consumo
Profumo
Al naso profumo eleganti di piccoli frutti e la tipica nota mandorlata
Abbinamenti
Primi con pasta al pomodoro
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
380 m
Allevamento
Spalliera
Densità impianto
2.800 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
80 quintali
Vinificazione
L’uva è sottoposta a criomacerazione, la vinificazione avviene a temperatura controllata (18 – 20 gradi)
Maturazione
Al Piè delle Vigne viene applicata la vecchia tecnica abruzzese della svacata che consiste nel macerare per 4-5 giorni una parte dell’uva e aggiungere il mosto così prodotto al macerato in fermentazione
Affinamento
Per alcuni mesi a contatto con le fecce fini con periodici battonage