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Beyond the Clouds

Alto Adige DOC 2012

Castel Ringberg

Quando parliamo del Beyond the Clouds Alto Adige Doc Castel Riengberg parliamo di una produzione di fama indiscutibile, caratterizzata da uno stile che è il perfetto connubio tra territorialità e internazionalità, con etichette dall'immediata piacevolezza ma dal corpo sontuoso, in una parola: Elena Walch.

Il perfetto legame tra vitigno e terroir è palpabile in tutta la gamma, con un livello qualitativo che rasenta, ogni anno, l'eccellenza; Beyond the clouds è un vino impalpabile, figlio dei migliori vini bianchi altoatesini, con prevalenza del grande Chardonnay, da vigneti di assoluta eccellenza. Un fuoriclasse con una capacità di invecchiamento che oscilla tra i 3 e i 15 anni, perfetta sinergia di sorso, complessità olfattiva e fascino.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Alto Adige
Denominazione
DOC
Annata
2012
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Lago di Caldaro e Comune di Te
Vitigno
Migliori vitigni a bacca bianca, soprattutto Chardonnay.
Gradazione
13.50 % vol.
Zuccheri
1,7 g/l g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo brillante la cuvée
Gusto
Complesso e raffinato, colpisce al palato con la sua struttura corposa, la cremosa morbidezza e la fresca sapiditá, accompagnata nel lungo e persistente finale da eleganti e tenui sentori barricati
Profumo
Spazia dalle complesse sfumature aromatiche di frutta esotica come l'ananas, alle note floreali di petali di rosa, fino ai sentori di note tostate
Abbinamenti
Primi con pesce ricchi di sapore, formaggi di qualsiasi genere, secondi piatti di carni bianche
Temperatura di servizio
11- 13°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Vinificazione
La raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage” per 3 mesi
Maturazione
nelle barrique francesi per ca. 10 mesi
Affinamento
In bottiglia per almeno 6 mesi
Invecchiamento consigliato
3-9 anni