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Villa di Capezzana

Carmignano DOCG 2007

Capezzana Conte Contini Bonacossi

Il Carmignano Dogc Villa di Capezzana dell'azienda Capezzana Conte Contini Bonacossi è un vino rappresentativo di tutto il territorio.

E' il vino storico dell’azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall’annata 1925. Un vino di ampiezza straordinaria, che sfida il tempo con una capacità di invecchiamento sorprendente. Un rapporto qualità prezzo senza pari per l'ennesima prova dei risultati eccellenti che può dare il Sangiovese unito al Cabernet Sauvignon.

E' il prodotto più rappresentativo di tutto il territorio.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Carmignano
Denominazione
DOCG
Annata
2007
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Carmignano
Vitigno
Sangiovese 80% ;Cabernet 20%
Gradazione
15.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino intenso
Gusto
In bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce
Profumo
Elegante, con nota alcolica, dolce, speziata, ben amalgamata al frutto maturo; amarena e lampone
Abbinamenti
Secondi piatti di carni in genere, formaggi di qualunque genere
Temperatura di servizio
18°- 19° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Scisto argilloso ricco di scheletro
Resa per ettaro
44 quintali
Epoca vendemmia
Sangiovese fine settembre - inizio ottobre. Cabernet primi di ottobre
Vinificazione
Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C. Fermentazione malolattica in tonneaux di legno francese
Maturazione
Elevazione in tonneaux per almeno 12 mesi
Affinamento
In bottiglia per almeno 12 mesi