Genera pdf LinkedIn Pinterest

Moscato passito di Saracena

Calabria IGT 2014

Cantine Viola

Il Moscato passito di Saracena delle Cantine Viola è un Calabria IGT, prodotto con uve di Guarnaccia e uve di Malvasia. Norman Douglas, nel 1915, nel suo libro “OldCalabria” scriveva: “…sorge il prosperoso paese di Saracena, famoso fin dai secoli passati per il suo moscato. Lo si ottiene dall’uva portata dai saraceni da Maskat”.

CARATTERISTICHE
Tipo
Passito
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Calabria
Denominazione
IGT
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Calabria
Localizzazione
Saracena
Certificazione
Biologico
Vitigno
Guarnaccia 50% ;malvasia 50%
Gradazione
15.00 % vol.
Formato
Half (0.5 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Colore giallo ambrato
Gusto
Dolce, fresco, , ampio, avvolgente, fine, intenso, molto persistente con sentori di albicocca, fichi, datteri e arancia candita
Profumo
Intenso, molto persistente, fine con profumi di albicocca fichi secchi frutta esotica e scorza di arancia candita
Abbinamenti
Dolci, formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio
12° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
350 m m
Tipologia terreno
Argilla rossa
Allevamento
Cordone speronato
Densità impianto
4600 piante/ha
Epoca vendemmia
Prima decade d'ottobre
Vinificazione
Appassimento naturale delle uve e lenta fermentazione del mosto in acciaio con lieviti indigeni e aggiunta di mosto concentrato proveniente da acini selezionati
Maturazione
2 mesi in acciaio, di cui 6 mesi sulle fecce fini