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Annamaria Clementi

Franciacorta DOCG 2006

Ca' del Bosco

Il Cuveè Annamaria Clementi, Franciacorta Docg prodotto dall'azienda Ca' del Bosco, è la somma migliore delle uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Questo spumante è dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca' del Bosco, nonché madre di Maurizio Zanella, attuale proprietario dell'azienda.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Rosato
Disciplinare
Franciacorta
Denominazione
DOCG
Annata
2006
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Lombardia
Localizzazione
Erbusco
Vitigno
Chardonnay 55% ;pinot bianco 25% ;pinot nero 20%
Specificazione
Extra Brut
Gradazione
12.50 % vol.
Zuccheri
1 g/l g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosa intenso
Gusto
Equilibrio gustativo supremo
Profumo
Profumo aromatico
Abbinamenti
Secondi piatti di pesce, secondi piatti di crostacei, formaggi
Temperatura di servizio
6° - 8° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Vitæ AIS
 
Wine Spectator
91
Robert Parker
95
Eccellenze Espresso
18,5/20
I vini di Veronelli
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Età ceppi
23 - 34 anni
Resa per ettaro
2.800 litri per ettaro
Epoca vendemmia
Ultima decade di agosto
Vinificazione
Macerazione delle uve condotta per 36 ore all’interno dei tini alla temperatura di 14°C. Tutte le fasi di vinificazione dei 4 vini-base sono avvenute separatamente in piccole botti di rovere a 13° C
Maturazione
Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte di 7 mesi
Affinamento
8 anni e 3 mesi sui lieviti