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Asili

Barbaresco DOCG 2011

Cà del Baio

Il vino Asili di Ca' del Baio è un Barbaresco Docg prodotto tra le suggestive colline del comune di Barbaresco, sito di massima espressione per l'uva Nebbiolo. Sito in cui la famiglia Grasso continua a custodirne i valori e le vigne, che regalano un vino raffinato ed elegante.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Barbaresco
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Classificazione
Riserva
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Localizzazione
Asili
Vitigno
Nebbiolo 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato brillante
Gusto
Avvolgente e vibrante, sorretto da una trama tannica integrata e non invasiva
Profumo
Intenso, con sentori di lavanda, pino, petali di rosa, note di erbe aromatiche, spezie e goudron
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse brasato, secondi piatti di carni rosse stufato, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Ovest
Tipologia terreno
Marne bluastre calcareo-argillose
Epoca vendemmia
Fine settembre - ottobre inoltrato
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione a temperatura controllata in tini di legno. La permanenza a cappello sommerso prosegue per circa 60 giorni
Maturazione
Il vino matura per 40 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio
Affinamento
12 mesi in bottiglia