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Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2013

Boscarelli

Il Vino Nobile di Montepulciano Docg Boscarelli è l'etichetta di Vino Nobile più vecchia dell'azienda. La più rappresentativa ed emblematica della nostra filosofia di lavoro.

Dalla prima edizione nel 1968 ha sempre costituito circa la metà della produzione; la sua composizione e invecchiamento sono rimasti sostanzialmente invariati, e a oggi ne vengono prodotte circa 50.000 bottiglie. Il Vino Nobile Boscarelli coniuga freschezza, eleganza, complessità e grande potenziale di invecchiamento.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Vino Nobile di Montepulciano
Denominazione
DOCG
Annata
2013
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Cervognano
Vitigno
Sangiovese 90% ;Colorino Mammolo Canaiolo 10%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino intenso
Gusto
Morbido e caldo, avvolgente ed elegante, con una fitta trama tannica
Profumo
Eleganti e sentori di rose e viole, di marasca e confettura di frutti di bosco, di spezie e liquirizia
Abbinamenti
Primi con ragu di carne, secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carne grigliata o in umido, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°-20° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
Slowine
Vino slow
Vitæ AIS
 
Wine Spectator
93
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Terreni calcarei di origine alluvionale e sabbiosi, con buona percentuale di limo, argilla e scheletro sassoso che variano secondo la posizione e l’altitudine delle giaciture
Densità impianto
6500 ceppi per ettaro
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione
Maturazione
Maturazione dura dai 18 ai 24 mesi in rovere di slavonia
Affinamento
In bottiglia