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Amarone Classico

Valpolicella DOC 2007

Bertani

L'Amarone della Valpolicella Doc Classico Bertani ottenuto da Corvina Veronese e Rondinella è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Uno stile classico che non ha bisogno di cambiare, perché è sempre attuale. Le uve di questo Amarone maturano sulle colline di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento.

Prodotto da Bertani fin dal 1958, Amarone Classico Bertani significa armonia perfetta fra tempo, natura e uomo: ad esso è dedicato il "saper fare" dell'azienda e la sua passione fatta di grande cura e lunga attesa. il nostro saper fare e la nostra passione, con una lunga attesa e grande cura. La fermentazione in cemento e l'affinamento in grandi botti per almeno sei anni rendono stabile la sua struttura, facendone uno dei vini rossi più longevi al mondo.

La vendemmia 2007 si è caratterizzata per un andamento stagionale decisamente unico: temperature medie costantemente superiori ai valori storici, unitamente a precipitazioni generalmente inferiori, hanno permesso un germogliamento precoce, una fioritura regolare e una perfetta maturazione delle uve.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Valpolicella
Denominazione
DOC
Annata
2007
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Tenuta Novare ad Arbizzano di
Vitigno
Corvina Veronese 80% ;Rondinella 20%
Gradazione
15.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso intenso con riflessi rosso rubino
Gusto
Si sviluppano successivamente sentori di liquirizia, bosso, timo e frutta secca. Al palato è avvolgente per i tannini morbidi ed eleganti che conferiscono struttura al vino
Profumo
Suadente al naso, con sentori di frutti rossi, prugna appassita e spezie dolci come chiodi di garofano e cannella
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°-20° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
Slowine
Gran Vino
Bibenda
 
Vitæ AIS
 
Robert Parker
94
 
DATI DI PRODUZIONE
Allevamento
A spalliera metoto Guyot
Densità impianto
5.000 viti/ha
Epoca vendemmia
Seconda settimana di settembre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento e adagiate in un unico strato su graticci di canna di bambù. La permanenza nei fruttai d’appassimento per circa 120 giorni conferisce alle uve maggior concentrazione favorendo lo sviluppo di un ricco profilo aromatico
Maturazione
Alla metà di gennaio avvengono la diraspatura e la pigiatura delle uve. Dopo una macerazione a 4-5°C che dura circa 20 giorni, si avvia una lenta fermentazione – circa 30 giorni in vasche di cemento ad una temperatura massima di 18°C
Affinamento
In botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 60 hl, per circa sei anni. Segue un affinamento in bottiglia di almeno di 12 mesi