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Sangioveto

Toscano IGT 2011

Badia a Coltibuono

Il Sangioveto è un Toscano Igt prodotto dall'azienda Badia a Coltibuono, in origine chiamato "San Zoveto", nome che che in passato veniva usato per indicare il vitigno Sangiovese. Nato come omaggio ad una tradizione colturale che risale al medioevo.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Toscano
Denominazione
IGT
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Monti in Chianti
Vitigno
Sangiovese 100%
Gradazione
15.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi porpora
Gusto
In bocca svela una grande struttura: armonico, asciutto e sapido, con acidità ben bilanciata
Profumo
Al naso forti note floreali di mammola e giaggiolo con note speziate di frutti rossi, vaniglia e chiodi di garofano
Abbinamenti
Formaggi stagionati, secondi piatti di selvaggina, zuppe di
Temperatura di servizio
18° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Bibenda
 
Vitæ AIS
 
Wine Spectator
90
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud
Altitudine
260 - 370 m. m
Tipologia terreno
Medio impasto ricco di scheletro
Allevamento
Guyot
Densità impianto
5500 - 6600 piante per ettaro
Età ceppi
25 - 55 anni
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione di 4- 5 settimane sulle vinacce, follatura
Maturazione
12-18 mesi in barriques di rovere francese, nuovi al 10%
Affinamento
6 mesi in bottiglia