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Merlot

Collio DOC 2012

Azienda Agricola Livon

Il Merlot Collio Doc dell'Azienda Agricola Livon ha una storia abbastanza recente come quella di tutta l'azienda che ha però portato già molto lontano il suo protagonista: Dorino Livon, fino a renderlo uno dei più affermati e conosciuti viticoltori friulani. Una storia, comunque, che affonda le sue origini in una passione e in una tradizione di famiglia: l'amore per la propria terra, il Friuli, in particolare per quel lembo estremo che rappresenta l'ultimo baluardo d'Italia verso l'Europa orientale: il Collio e i colli orientali del Friuli.

Un amore che si ritrova nella corposità di questo Merlot.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Collio
Denominazione
DOC
Annata
2012
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Friuli-Venezia Giulia
Localizzazione
Dolegna del Collio
Vitigno
Merlot 100%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Demi (0.375 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino
Gusto
Il sapore è morbido, corposo, persistente
Profumo
Bouquet fruttato che richiama il lampone, il mirtillo, la liquirizia e le spezie; il profumo che rivela note erbacee, e gradevole e caratteristico
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carni bianche
Temperatura di servizio
16°-18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Marne e argilla
Allevamento
Cordone speronato
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce.
Maturazione
per il 30% in Barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C
Affinamento
In bottiglia