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Domini

Trento DOC 2010

Abate Nero

Domini Trento Doc Abate Nero Chardonnay 100% affascina già dal nome. Nome che evoca la figura dell’abate francese ritenuto da tutti come il "papà" dello Champagne, ma nella sostanza il "Domini Nero" di Abate Nero è uno spumante marcatamente trentino che rappresenta al meglio il territorio d’origine, un territorio in cui le condizioni climatiche e la natura stessa dei terreni rendono possibile la nascita di spumanti di grande qualità, raffinati e nobili.

L’impronta è quella di un grande spumante classico millesimato, lungamente affinato sui lieviti, in cui gli intriganti profumi ed aromi ne esaltano la sua riconoscibilità territoriale.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Trento
Denominazione
DOC
Annata
2010
Classificazione
Millesimato
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Sponda Trentina
Vitigno
Chardonnay 100%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Gusto
Morbido ed equilibrato, la mela matura e gli agrumi canditi si fondono sul palato in un cremoso e persistente abbraccio, accompagnati da piacevoli note di nocciola tostata e mandorla dolce
Profumo
Intenso e fine di frutta a polpa gialla matura, cedro candito e mela cotta, lascia spazio nel tempo a piacevolissime note di complessità evolutiva tipiche dello Chardonnay
Abbinamenti
Primi con carni rosse, secondi piatti di carni bianche
Temperatura di servizio
6-8 °C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
Bibenda
 
Vitæ AIS
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Vinificazione
Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio
Affinamento
Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 70 mesi