cesiro 2015

Questo vino viene prodotto in quantità limitata esclusivamente da uve biologiche.Cesiro viene vinificato in cemento, invecchiato in botti di rovere per 18 mesi e successivamente affinato in bottiglia.Questo Nobile risulta ben equilibrato sin da subito, con un’esplosione di gusto sul vostro palato che vi ricorderà quanto sia bello e appagante fare il vino con la sola uva. Il risultato è frutto di grande impegno e dedizione, i cui risultati sono visibili dopo 3 anni dalla raccolta. L’uva viene selezionata rigorosamente, mantenendo la produzione dai 50-60 quintali per ettaro. La fermentazione avviene mediante lieviti autoctoni in botti di cemento senza controllo di temperatura.Per mantenere tutte le caratteristiche organolettiche, il vino non viene filtrato.L’uso di solforosa è minimo in tutte le tipologie di vini prodotti.