Rossole 2012
Toscana IGT
Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso, con sentori di frutti di bosco e amarena. Di grande struttura, presenta tannini morbidi ed una buona persistenza.
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice . La fermentazione ha una durata di ventuno giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si verifica per la totalità del mosto in barrique. Seguono dodici mesi di maturazione in barrique alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con un ulteriore lungo ciclo di affinamento in bottiglia
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice . La fermentazione ha una durata di ventuno giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si verifica per la totalità del mosto in barrique. Seguono dodici mesi di maturazione in barrique alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con un ulteriore lungo ciclo di affinamento in bottiglia
La descrizione del sommelier
COLORE: di colore rosso granato PROFUMO: al naso si presenta intenso, con sentori di frutti di bosco e amarena SAPORE: di grande struttura, presenta tannini morbidi ed una buona persistenza. Servire a 16-18°CAbbinamenti
Servire a 16-18°c.
primi piatti a base di ragù, carni alla griglia sia bianche che rosse, pollame, formaggi stagionati, prosciutti e salumi tipici.
€ 22.00
| Produttore | Borgo Salcetino |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | 70% Sangiovese, 30% Merlot |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Due Bicchieri Gambero Rosso dal 1998 al 2001
Descrizione produttore
Quella di Borgo Salcetino è una delle tenute dell'Azienda Livon. Nasce nel 1996 quando Valneo e Tonino Livon, viticoltori nel Friuli, decisero di allargare la loro conoscenza vitivinicola nel territorio vocato del Chianti Classico e precisamente a Radda in Chianti.La proprietà misura interamente 30 ettari di cui 15 di questi coltivati a vigneto e sui quali è stata effettuata un’opera di rinnovamento graduale ma completa, sia per quanto riguarda la densità di ceppi , che attualmente contano 7000 piante per ettaro, sia per le qualità di vitigno presenti, integrando agli autoctoni sangiovese, canaiolo anche presenze sperimentali di merlot.
Un'intensa opera di restauro è stata riservata alla cantina che ha mantenuto le sue carattestiche territoriali. Una splendida cantina sotteranea accoglie le botti di rovere dove i vini Chianti Classico, Chianti Classico Riserva e Rossole trovano la loro perfetta maturazione.
La famiglia Livon ha trovato in questa terra un’accoglienza straordinaria di gente semplice e con valori di grandi sentimenti, con la quale condivide spesso vicino al calore del camino secolare cene conviviali e feste indimenticabili.