C'D'C' 2014
Terre Siciliane IGP
Il tessuto mitologico delle differenti stirpi che qui si unirono è privo d'orli. L'attualità temporale di questa bottiglia svela la Sicilia nello scorcio rosato della sua anima di Nero d'Avola. Le uve sono state vendemmiate nella seconda decade di Agosto 2014.
Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 12°C, vengono fatte macerare sulle bucce per circa 3 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per quattro
mesi a temperatura controllata e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 12°C, vengono fatte macerare sulle bucce per circa 3 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per quattro
mesi a temperatura controllata e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
La descrizione del sommelier
COLORE: rosato PROFUMO: rosa canina, fragoline di bosco, lamponi, susine e percezioni minerali SAPORE: assaggio piacevole con ritorni di frutti e fini erbe aromatiche in equilibrio tra fragrante acidità e delicata vena sapida finale Servire a 10°-12°Abbinamenti
Servire a 10°-12°.
perfetto con pesce, crostacei e verdure.
€ 13.50
| Produttore | Baglio del Cristo di Campobello |
|---|---|
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Vitigno | Nero d'Avola |
| Gradazione | 13,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Miglior Rosè d'Italia 2015