Zanovello 2010
Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG
Introdotta nel Veneto dai Veneziani già nel XIII secolo, l'uva moscato Fior d'Arancio solo nei Colli Euganei mantiene così fortemente il suo carattere mediterraneo, solare e vigoroso. Profumi intensi, buccia spessa e coloratissima, polpa croccante, sono gli elementi distintivi di questa varietà arcaica che ama i siti luminosi e asciutti.
E' tradizione contadina raccogliere i grappoli più maturi per lasciarli appassire su graticci nei vecchi fienili con il duplice scopo di produrre un intenso vino passito e rustici dolci per le feste invernali-primaverili.
Vinificazione: dopo 3-4 mesi di appassimento in fruttaio l'uva viene pigiata e lasciata macerare per qualche giorno. Dalla successiva pressatura esce un succo denso, color oro e con una certa tannicità che si lascia fermentare ed evolvere in botticelle di rovere fino alla spontanea stabilizzazione.
E' tradizione contadina raccogliere i grappoli più maturi per lasciarli appassire su graticci nei vecchi fienili con il duplice scopo di produrre un intenso vino passito e rustici dolci per le feste invernali-primaverili.
Vinificazione: dopo 3-4 mesi di appassimento in fruttaio l'uva viene pigiata e lasciata macerare per qualche giorno. Dalla successiva pressatura esce un succo denso, color oro e con una certa tannicità che si lascia fermentare ed evolvere in botticelle di rovere fino alla spontanea stabilizzazione.
La descrizione del sommelier
COLORE: dorato ambrato PROFUMO: intenso, aromatico e balsamico con note agrumate, di fichi e miele SAPORE: coerente ai profumi, avvolgente, dolcezza moderata da giusta acidità e una peculiare ed equilibrata tannicità Servire a 14-15°CAbbinamenti
Servire a 14-15°c.
accompagna bene dolci di frutta secca, o i classici “zaeti” veneziani. per intensità e complessità rientra nella tipologia "vini da meditazione".
€ 20.00
| Produttore | Ca' Lustra |
|---|---|
| Denominazione | Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG |
| Definizioni | Passito |
| Vitigno | Fior d'Arancio 100% |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Annata 2009:Super Tre Stelle Guida Vini di Veronelli
Quattro Bottiglie Guida L'Espresso
Quattro Stelle Vini Buoni d'Italia
Due Bicchieri Gambero Rosso
Quattro Grappoli Bibenda
Descrizione produttore
Ca’ Lustra è un cammino in una zona non famosa, né chiacchierata. È questa apparente povertà che ha spinto le persone che vi lavorano a scoprire la naturale ricchezza in essa nascosta. La terra ha i suoi tempi ed è più tenace di chiunque la percorra, per questo il nostro lavoro è “con” la terra; terra generosa o arida ma sempre con un forte carattere. Osservarla e assecondarla attentamente ci permette di assaporare la sua natura, attraverso aromi e sapori creati dall’interazione delle piante con i suoi elementi costituenti, sempre diversi, in ogni singolo campo.Così, con un impegno umile ed appassionato in tutte le fasi della vita produttiva, coltiviamo 25 ettari a vigneto e altri 15 a bosco di castagno, uliveto e pascolo. Il tutto è condotto da Franco e Marco Zanovello, in vigna come in cantina, con il sostanziale contributo di numerosi collaboratori motivati a produrre qualità e soddisfazione.
I risultati più significativi, in linea con la naturale vocazione della nostra zona, vengono dai Merlot, Carménère e Cabernet Sauvignon, Moscato Bianco e Fior d'Arancio, ma anche Manzoni Bianco, Chardonnay, Tocai e Garganega
danno costante soddisfazione. Inoltre, per il futuro nostro e del territorio, stiamo consolidando le prove con alcuni antichi vitigni locali, in particolare le bianche Pinella e Pedevenda e le rosse Turchetta e Corbinella.