Special Cuvée
Champagne
La vinificazione in legno è la caratterista che rende particolare questo prodotto. Si tratta di uno champagne non millesimato prodotto con uve provenienti quasi totalmente dalla vendemmia dellanno, nella cuvèe entra dal 5 al 10% di vini di riserva, risultato di una prima fermentazione in botti di rovere, conservati separatamente, per cru, vitigno ed annata, per un periodo che va da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero (una specificità della Bollinger). Lo Special Cuvèe prima della sboccatura matura sui lieviti per periodo minimo di 3 anni.. Prima di essere spedito trascorre ancora tre mesi in cantina a riposo.
La descrizione del sommelier
COLORE: dorato, distintivo di vitigni neri ; bollicine finissime PROFUMO: una bella complessità aromatica, frutta matura e aromi speziati, sentori di mele al forno, composta di mele e pesche SAPORE: una sottile combinazione di struttura, la lunghezza e la vivacità, bolle come velluto, pera, brioche e piccanti aromi, note di noce fresca Servire a 10 e 12°CAbbinamenti
Servire a 10 e 12°c.
ideale con ogni tipi di pesce in particolare con sushi e sashimi. perfetto con frutti di mare: gamberi, gamberetti , gamberi , aragosta alla griglia. ottimo anche con pollame e carni bianche. buono con parmigiano e prosciutto crudo.
€ 55.00
| Produttore | Bollinger |
|---|---|
| Denominazione | Champagne |
| Vitigno | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Gradazione | 12,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
L'azienda Bollinger ha creato champagne prestigiosi con carattere , che si distinguono per la loro eleganza e complessità , dal 1829. Questi vini eccellenti sono il risultato di una rigorosa attenzione ai dettagli. Ogni dettaglio rappresenta una ricerca della perfezione.Il Bollinger si estende su 165 ettari , la maggior parte dei quali sono classificati Grande o Premier Cru. Il Pinot Noir predomina, un vitigno esigente con un carattere forte , che costituisce la spina dorsale dello stile Bollinger. La continuità di stile è garantita da una straordinaria collezione di oltre 700.000 magnum di riserva che fanno dell'azienda l'unica casa di champagne con una così ampia e precisa gamma di aromi. I migliori cru vengono vinificate in legno grazie a uno stock di 3.500 piccole botti. I vini vengono lasciati maturare per il doppio del tempo rispetto a quanto richiesto dalla denominazione perché i suoi grandi vini hanno bisogno del lusso del tempo per sviluppare il suo carattere pieno.
Trasmessi e perfezionati di generazione in generazione per quasi due secoli, i segreti della produzione Bollinger ne fanno una delle cantine più importanti. La Casa perpetua con orgoglio antichi mestieri e artigianato di pregio. Bollinger è la prima casa champagne per ottenere il sigillo di tutto rispetto Patrimoine Vivant (patrimonio vivente) che ricompensa artigianale e l'abilità eccezionale.