Querciabella (Sangiovese) 2020
Chianti Classico DOCG
Vinificazione:
Diraspatura, fermentazione spontanea delle varie parcelle in vasche di acciaio con macerazione di 12 giorni, fermentazione malolattica svolta
Affinamento
12 mesi in barrique e tonneaux (solo 5% nuovo)
Filosofia produttiva
Biologici, Lieviti indigeni, Vegan Friendly
Il Chianti Classico di Querciabella è un vino rosso intenso ottenuto da vigne che arrivano fino a 550 metri di altitudine e poi affinato in barrique e tonneaux. Fruttato, floreale, speziato e balsamico al naso. Di bella freschezza e con un'ottima trama tannica al palato.
Il Chianti Classico è l’etichetta che meglio interpreta lo spirito e lo stile della famosa cantina toscana Querciabella, ormai diventata un solido punto di riferimento per tutti gli appassionati del territorio del Chianti. La conduzione impeccabile dei vigneti, la qualità sempre eccellente delle uve e un processo di vinificazione delicato, regalano un vino elegante, floreale e fruttato. È un Sangiovese di alto livello, che mette in luce le migliori qualità, non solo del vitigno, ma anche di un territorio di antiche tradizioni, da secoli vocato per la viticoltura. È una delle bottiglie più importanti della denominazione, cha rientra di diritto nell’élite del vino toscano.
Il vino Chianti Classico di Querciabella nasce in una tenuta modello, gestita nel pieno rispetto dell’ambiente, secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. I vigneti si trovano nel territorio comunale di Greve, Radda e Gaiole, in alcune delle zone qualitativamente più interessanti del comprensorio del Chianti Classico e sono circondati da ampie zone boschive, che garantiscono una ricca biodiversità. Le uve provengono da parcelle situate a un’altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare, con esposizione soleggiata rivolta a sud-est, sud e sud-ovest. I terreni sono caratterizzati dalla presenza di marne, sabbie e argille. Dopo la diraspatura, si procede alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino si affina per un anno in barrique e tonneau, con solo il 5% di legni nuovi.
Il rosso Chianti Classico Querciabella è un vino paradigmatico, perfetto per chi vuole conoscere il volto autentico del terroir del Chianti riassunto in un calice di grande Sangiovese. Di un bel colore rosso rubino brillante, regala delicati profumi floreali di violetta, aromi fragranti di ciliegia matura, ribes rosso, cenni di sottobosco, erbe aromatiche, radice di liquirizia, sfumature speziate e cenni di grafite. L’ingresso al palato è armonioso, con un frutto croccante e una trama tannica ben integrata al corpo del vino. Il sorso è lungo ed equilibrato, con un finale sapido e di limpida freschezza.
Diraspatura, fermentazione spontanea delle varie parcelle in vasche di acciaio con macerazione di 12 giorni, fermentazione malolattica svolta
Affinamento
12 mesi in barrique e tonneaux (solo 5% nuovo)
Filosofia produttiva
Biologici, Lieviti indigeni, Vegan Friendly
Il Chianti Classico di Querciabella è un vino rosso intenso ottenuto da vigne che arrivano fino a 550 metri di altitudine e poi affinato in barrique e tonneaux. Fruttato, floreale, speziato e balsamico al naso. Di bella freschezza e con un'ottima trama tannica al palato.
Il Chianti Classico è l’etichetta che meglio interpreta lo spirito e lo stile della famosa cantina toscana Querciabella, ormai diventata un solido punto di riferimento per tutti gli appassionati del territorio del Chianti. La conduzione impeccabile dei vigneti, la qualità sempre eccellente delle uve e un processo di vinificazione delicato, regalano un vino elegante, floreale e fruttato. È un Sangiovese di alto livello, che mette in luce le migliori qualità, non solo del vitigno, ma anche di un territorio di antiche tradizioni, da secoli vocato per la viticoltura. È una delle bottiglie più importanti della denominazione, cha rientra di diritto nell’élite del vino toscano.
Il vino Chianti Classico di Querciabella nasce in una tenuta modello, gestita nel pieno rispetto dell’ambiente, secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. I vigneti si trovano nel territorio comunale di Greve, Radda e Gaiole, in alcune delle zone qualitativamente più interessanti del comprensorio del Chianti Classico e sono circondati da ampie zone boschive, che garantiscono una ricca biodiversità. Le uve provengono da parcelle situate a un’altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare, con esposizione soleggiata rivolta a sud-est, sud e sud-ovest. I terreni sono caratterizzati dalla presenza di marne, sabbie e argille. Dopo la diraspatura, si procede alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino si affina per un anno in barrique e tonneau, con solo il 5% di legni nuovi.
Il rosso Chianti Classico Querciabella è un vino paradigmatico, perfetto per chi vuole conoscere il volto autentico del terroir del Chianti riassunto in un calice di grande Sangiovese. Di un bel colore rosso rubino brillante, regala delicati profumi floreali di violetta, aromi fragranti di ciliegia matura, ribes rosso, cenni di sottobosco, erbe aromatiche, radice di liquirizia, sfumature speziate e cenni di grafite. L’ingresso al palato è armonioso, con un frutto croccante e una trama tannica ben integrata al corpo del vino. Il sorso è lungo ed equilibrato, con un finale sapido e di limpida freschezza.
La descrizione del sommelier
Colore Rosso rubino Gusto Trama tannica su cui si innestano sapidità, mineralià e freschezza Profumo Frutta rossa del sottobosco, spezie, liquirizia e violettaAbbinamenti
Risotto con carne
carne arrosto e grigliata
carne rossa in umido
selvaggina
formaggi stagionati
€ 45.00
| Produttore | Querciabella |
|---|---|
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
| Definizioni | Biologico |
| Vitigno | Sangiovese 100% |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
James Suckling 2020 93 / 100 Vino eccezionaleDescrizione produttore
StoriaDicono che dalle piccole ghiande crescano possenti querce. Così è la storia di Querciabella.
1974
Giuseppe (Pepito) Castiglioni – imprenditore industriale e amante del vino da una vita – acquistò un solo ettaro di vigneto su una collina toscana e iniziò a creare una tenuta che presto avrebbe abbracciato l'ampiezza della regione. Sognava di produrre vini eleganti e ricchi, ottenuti non solo da uve autoctone Sangiovese, ma anche da quelle dei suoi amati Bordeaux e Borgogna... Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Pinot Bianco, solo per citarne alcuni.
1980 e 1990
Sebastiano Cossia Castiglioni – figlio di Pepito, investitore e imprenditore a pieno titolo – ha convertito la tenuta alla viticoltura biologica nel 1988, facendo di Querciabella una delle prime cantine in Italia ad adottare questa pratica. Sotto la sua guida, Querciabella divenne noto come uno dei migliori e più innovativi produttori di vino d'Italia all'inizio del XX secolo.
anni 2000
La passione di Sebastiano per i diritti degli animali e la salvaguardia dell'ambiente ha portato il biologico di Querciabella un ulteriore passo avanti. Nel 2000 Sebastiano ha introdotto un approccio 100% vegetale alla biodinamica che vieta l'uso di prodotti di origine animale nei nostri vigneti o nelle nostre cantine. Ancora una volta, Querciabella è stato un innovatore nel settore e un'ispirazione nella regione.
Oggi
Oggi quel singolo ettaro in Toscana è solo una piccola parte degli oltre 100 ettari dei vigneti di Querciabella. E in questi vibranti vigneti - fiancheggiati nella regione del Chianti Classico da boschi di querce e dolci colline, e in Maremma dalla ruvida bellezza di una costa toscana incontaminata - tutti i vitigni sognati da Pepito ora prosperano nel ricco suolo biodinamico che ha diventano l'ingrediente più importante delle pluripremiate ricette di Querciabella.
Domani
L'impegno di Querciabella nel creare vini straordinari, senza arrecare danno o sconvolgere il delicato equilibrio della natura, non verrà meno. È questo impegno che rende i nostri vini vivi e belli come la nostra terra, ed è così che continueremo a innovare e ispirare per i decenni a venire. I nostri vini sono stati definiti "Borgognosi nello spirito" e non siamo in disaccordo. Ma il vero segreto è nel terreno... lo stesso da cui cresce la più possente delle querce.
Il nome Querciabella significa “bella quercia”. Siamo orgogliosi di essere cresciuti insieme a questi meravigliosi alberi.