Cims de Porrera (Priorat) 2016
Garnatxa
Il Vi de Vila di Cims de Porrera, la cantina sociale diretta da Marc e Adriá Pérez, può essere considerato a tutti gli effetti un gran classico, vediamo perchè. Innanzitutto è un coupage di cariñena e garnacha, le varietà a bacca rossa tradizionalmente coltivate in Priorat; non meno importante, questo vino dà continuità allo storico Solanes, è infatti il prodotto base di Cims de Porrera concepito per dare la possibilità di conoscere ad un buon prezzo il lavoro di una delle cantine più importanti della regione; è classico infine per il suo stile deciso ed autenticamente prioratino
La descrizione del sommelier
Characteristics Red Fruit, Dressed to Impress, Big PowerAbbinamenti
Food pairings gamey meats, braised things, steak!, red sauce
€ 60.00
| Produttore | Cims de Porrera |
|---|---|
| Denominazione | Garnatxa |
| Vitigno | Garnatxa |
| Gradazione | 14,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Cims de Porrera - dalle montagneCims De Porrera è una cantina del Priorat, una regione vinicola nel sud della Catalogna. Il nome deriva dalle cime delle montagne(Cims) intorno al vicino villaggio di Porrera. È stato fondato a metà degli anni '90 dall'enologo e professore José Luis Pérez e da Lluis Llach, cantante di professione. Cims de Porrera è più simile a una cooperativa di viticoltori, poiché gli agricoltori locali hanno una grande parte nel lavoro della tenuta. All'inizio c'è stato molto lavoro di sviluppo, perché è solo negli ultimi trent'anni che il Priorat è risorto per diventare una delle migliori regioni vinicole.
Il villaggio di Porrera
Cims de Porrera oggi
All'inizio, le uve venivano consegnate alla cantina Vall-Llach del cantante per effettuare la vinificazione. I grandi investimenti nella tecnologia della cantina e negli edifici negli anni successivi hanno costituito la base per poter produrre oggi vini di altissima qualità in casa. Per il suo lavoro, Pérez è stato premiato come "uomo dell'anno" dalla rivista gourmet Sibaritas nel 2005. Oggi, i cugini Adriá e Marc Pérez sono responsabili della consulenza enologica della tenuta.
La regione vinicola del Priorat
La regione vinicola del Priorat è la più antica regione vinicola della Catalogna. Nel Medioevo, la regione conobbe un periodo d'oro. Nei tempi moderni, tuttavia, cadde in un sonno dal quale si risvegliò solo a cavallo degli anni '80 e '90. Cantine come L'Ermita o Clos Erasmus ne sono state le principali responsabili. Fu proprio in questo periodo che fu fondato il Cims de Porrera, che faceva parte dello spirito di ottimismo. Oggi, la regione è l'unica in Spagna, oltre a Rioja, che può portare la denominazione DOCa (Denominación de Origen Calificada).
Selezione di uve a Cims de Porrera
Viticoltura a Cims de Porrera
L'azienda ha pendii ripidi ad un'altitudine di 400-700 m sul livello del mare, che sono dominati da terreni di ardesia. Alcune di queste sono viti di Garnacha di 100 anni, le cui uve costituiscono la base dei vini di punta della tenuta. I vitigni coltivati corrispondono ai tipici vitigni spagnoli, intervallati da alcuni rappresentanti francesi:
Garnacha
Tempranillo
Carignan
Merlot
Cabernet Sauvignon
Syrah
Viognier
Perdro Ximénez
Nella cantina di Cims de Porrera