Legit (Cabernet Sauvignon) 2020
Toscana IGT
Il "Legit" è un Cabernet Sauvignon prodotto a Castelnuovo Berardenga dal timbro raffinato e strutturato, dedicato al grande pianista jazz Thelonious Monk. Maturato per 24 mesi in barrique e almeno 36 mesi in bottiglia, questo vino rosso rivela un profilo aromatico intenso e maturo, con note di spezie dolci, liquirizia, frutta rossa matura, vaniglia e tostatura di legno. Il sorso ha carattere, classe e stile, proprio come il leggendario artista statunitense raffigurato in etichetta.
Il Cabernet Sauvignon “Legit” è un vino rosso toscano prodotto dalla cantina Tolaini a Castelnuovo Berardenga, piccolo comune situato nel cuore della denominazione del Chianti Classico. Un vino legittimo, come si legge dall’etichetta, poiché, nonostante non sia prodotto con il tipico uvaggio chiantigiano a base di Sangiovese, ha la sua identità e connotazione territoriale. In più è un’etichetta che omaggia una delle figure più importanti della musica Jazz, il pianista Thelonious Sphere Monk, grande compositore statunitense degli anni ’60. La dedica non è casuale, infatti il vino incarna l’eleganza, la personalità e il carattere del maestro del Jazz, racchiudendone l’armonia musicale e quelle note morbide e melodiche con le quali Monk si improvvisava e deliziava il pubblico. Un vino celebrativo ed iconico che ha nel DNA la musica e lo stile di una star internazionale!
Il “Legit” Tolaini è un rosso che nasce sui terreni calcarea e argillosi, tipici delle colline che collegano Siena e Firenze. Le viti da cui provengono le varietà di Cabernet Sauvignon sono state impiantate nella primavera del 2002 e danno alla luce frutti sani e maturi. I grappoli d’uva, una volta vendemmiati, vengono sottoposti a diverse fasi di controllo, prima di ottenere il mosto, il quale rimane a contatto con le bucce per 30 giorni con periodici rimontaggi manuali. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere francese sotto controllo della temperatura. Segue la fermentazione malolattica completa all’interno di barrique e un affinamento di almeno 24 mesi in barrique (70% nuove e 30% usate), seguito da almeno 3 anni in bottiglia.
Il “Legit” Cabernet Sauvignon riempie il calice con la sua veste color rosso rubino sfumata da riflessi granati. Al naso è una sinfonia di note morbide come spezie dolci, vaniglia e liquirizia, accompagnate da accordi fruttati. Al sorso emerge un’armonia melodica, dettata da un impeccabile equilibrio fra corpo, eleganza e avvolgenza, che riecheggia a lungo nel bicchiere su note speziate e leggermente balsamiche. Un vero artista!
Il Cabernet Sauvignon “Legit” è un vino rosso toscano prodotto dalla cantina Tolaini a Castelnuovo Berardenga, piccolo comune situato nel cuore della denominazione del Chianti Classico. Un vino legittimo, come si legge dall’etichetta, poiché, nonostante non sia prodotto con il tipico uvaggio chiantigiano a base di Sangiovese, ha la sua identità e connotazione territoriale. In più è un’etichetta che omaggia una delle figure più importanti della musica Jazz, il pianista Thelonious Sphere Monk, grande compositore statunitense degli anni ’60. La dedica non è casuale, infatti il vino incarna l’eleganza, la personalità e il carattere del maestro del Jazz, racchiudendone l’armonia musicale e quelle note morbide e melodiche con le quali Monk si improvvisava e deliziava il pubblico. Un vino celebrativo ed iconico che ha nel DNA la musica e lo stile di una star internazionale!
Il “Legit” Tolaini è un rosso che nasce sui terreni calcarea e argillosi, tipici delle colline che collegano Siena e Firenze. Le viti da cui provengono le varietà di Cabernet Sauvignon sono state impiantate nella primavera del 2002 e danno alla luce frutti sani e maturi. I grappoli d’uva, una volta vendemmiati, vengono sottoposti a diverse fasi di controllo, prima di ottenere il mosto, il quale rimane a contatto con le bucce per 30 giorni con periodici rimontaggi manuali. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere francese sotto controllo della temperatura. Segue la fermentazione malolattica completa all’interno di barrique e un affinamento di almeno 24 mesi in barrique (70% nuove e 30% usate), seguito da almeno 3 anni in bottiglia.
Il “Legit” Cabernet Sauvignon riempie il calice con la sua veste color rosso rubino sfumata da riflessi granati. Al naso è una sinfonia di note morbide come spezie dolci, vaniglia e liquirizia, accompagnate da accordi fruttati. Al sorso emerge un’armonia melodica, dettata da un impeccabile equilibrio fra corpo, eleganza e avvolgenza, che riecheggia a lungo nel bicchiere su note speziate e leggermente balsamiche. Un vero artista!
La descrizione del sommelier
Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati Profumo Note di spezie dolci, rabarbaro, liquirizia, vaniglia, frutta rossa in confettura, tostatura di legno e caffè Gusto Morbido, elegante, intenso e di gran corpo, con tannini setosi e lunghissimo finale di spezie dolciAbbinamenti
Risotto con carne
formaggi stagionati
selvaggina
carne rossa in umido
carne arrosto e grigliata
€ 35.00
| Produttore | Tolaini |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
WS 94 ptDescrizione produttore
"Il Chianti Classico è ampio e vario, si estende dal sud di Firenze al nord di Siena. Il suolo e la morfologia di questo territorio sono molto eterogenei. Di conseguenza, ci sono molti che vorrebbero dividere questa zona in sottozone, o in comuni, come nel caso del Médoc. Se così fosse, i vini di Castelnuovo Berardenga, il comune più a sud, potrebbero essere definiti i Pauillac del Chianti, poiché questi vini hanno potenza, intensità e, al loro apice, grande eleganza e longevità."- Oxford Companion To Wine, III Edizione.
E' in questo panorama che è nata la Tolaini, un'azienda vitivinicola che unisce l'antica saggezza ai moderni metodi di produzione del vino. Siamo orgogliosi di coltivare le nostre uve praticando un'agricoltura sostenibile rispettosa dell'ambiente e della biodiversità della nostra terra.
E' proprio per onorare il legame tra l'antico e il moderno, l'iniziale di Tolaini è stata incisa nella sua versione etrusca - in una pietra alta due metri venuta alla luce durante gli scassi nelle vigne e che ora dà il benvenuto all'ingresso del vigneto.