Castell'in Villa (Sangiovese) 2018
Chianti Classico DOCG
Il Chianti Classico di Castell'in Villa è un vino intenso e molto caratteristico, con eleganti note balsamiche, fruttate e floreali. Al palato rivela carattere, morbidezza e sapidità. Viene affinato per 12 mesi in botti di rovere e poi per almeno 18 mesi in bottiglia.
Il rosso toscano Chianti Classico è un prodotto che ben incarna una delle tipologie di vino italiano più apprezzate e conosciute in tutto il mondo. Sangiovese in purezza, si racconta con un delicato bouquet balsamico, in grado di evolvere positivamente nei prossimi anni, qualora decideste di lasciarlo affinare ancora in cantina. Un’etichetta che si fa bere con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante, merito dell’ottimo lavoro svolto dalla cantina Castell’in Villa.
Il Chianti Classico firmato dalla cantina Castell’in Villa nasce dalle uve di un vitigno che, in Toscana, regala sempre vini di ottima qualità, il Sangiovese. I grappoli vengono selezionati con cura durante il periodo della vendemmia, così da garantire solo il meglio del terroir di provenienza. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di soli lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio inox. Si prosegue poi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane a riposare dapprima per 12 mesi in botti di rovere, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 18 mesi direttamente in vetro. Al termine di questo periodo si iniziano le procedure di imbottigliamento.
Questo Chianti Classico realizzato dalla cantina Castell’in Villa si presenta alla vista con un colore intenso, che richiama la tonalità del rosso rubino. Il naso è pervaso in prima battuta da note balsamiche, che virano poi sul finale verso un insieme di sensazioni più floreali. All’assaggio è di buon corpo, raffinato ed elegante, con un sorso che si muove su una progressione sapida interessante, che regala una beva appagante. Un rosso toscano perfetto per essere abbinato ai secondi piatti di carne rossa, e perché no, magari rimanendo nei confini regionali, con una succulenta bistecca alla fiorentina.
Il rosso toscano Chianti Classico è un prodotto che ben incarna una delle tipologie di vino italiano più apprezzate e conosciute in tutto il mondo. Sangiovese in purezza, si racconta con un delicato bouquet balsamico, in grado di evolvere positivamente nei prossimi anni, qualora decideste di lasciarlo affinare ancora in cantina. Un’etichetta che si fa bere con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante, merito dell’ottimo lavoro svolto dalla cantina Castell’in Villa.
Il Chianti Classico firmato dalla cantina Castell’in Villa nasce dalle uve di un vitigno che, in Toscana, regala sempre vini di ottima qualità, il Sangiovese. I grappoli vengono selezionati con cura durante il periodo della vendemmia, così da garantire solo il meglio del terroir di provenienza. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di soli lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio inox. Si prosegue poi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane a riposare dapprima per 12 mesi in botti di rovere, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 18 mesi direttamente in vetro. Al termine di questo periodo si iniziano le procedure di imbottigliamento.
Questo Chianti Classico realizzato dalla cantina Castell’in Villa si presenta alla vista con un colore intenso, che richiama la tonalità del rosso rubino. Il naso è pervaso in prima battuta da note balsamiche, che virano poi sul finale verso un insieme di sensazioni più floreali. All’assaggio è di buon corpo, raffinato ed elegante, con un sorso che si muove su una progressione sapida interessante, che regala una beva appagante. Un rosso toscano perfetto per essere abbinato ai secondi piatti di carne rossa, e perché no, magari rimanendo nei confini regionali, con una succulenta bistecca alla fiorentina.
La descrizione del sommelier
Colore Rosso rubino intenso Profumo Delicate note balsamiche, con una bella espressione floreale sul finale Gusto Elegante, espressivo, di bella sapidità e fragranteAbbinamenti
Formaggi stagionati
pasta sugo di carne
carne rossa in umido
risotto ai funghi
carne arrosto e grigliata
€ 50.00
| Produttore | Castell'In Villa |
|---|---|
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
| Vitigno | SanGiovese |
| Gradazione | 13,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Dal nome della località in cui ha sede, Castell'in Villa rappresenta una delle aziende più coerenti e significative della denominazione del Chianti Classico. Ci troviamo nella zona di Castelnuovo Berardenga, sui colli senesi, cioè nella parte meridionale dell'areale chiantigiano. Qui, nel borgo medievale di Castell'in Villa, sorge un'antica torre di pietra che funge da cantina; in questo luogo magnifico e suggestivo nascono i vini. Proprietaria è la principessa Coralìa Ghertsos Pignatelli della Leonessa, figlia di un aristocratico greco e fondatrice della cantina assieme al marito Riccardo Pignatelli della Leonessa.
Le vigne si estendono su diversi appezzamenti che, nel complesso, vanno a costituire un patrimonio vitato di ben 54 ettari. Il criterio di coltivazione si basa sul rispetto delle diverse espressività dei numerosi appezzamenti e delle variazioni microclimatiche. Il processo di vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e l'affinamento in botti di rovere, utilizzando apparecchiature moderne ma rispettose della tecniche tradizionali di produzione.
Dall'uso di legni grandi e da una vinificazione senza forzature hanno origine vini austeri e longevi, delicati nei colori e raffinati nel fraseggio aromatico. Coerenti a una cifra stilistica tradizionale e riconoscibile, le bottiglie di Castell'in Villa contengono il sapore autentico e classico, indifferente alle mode, del grande e intramontabile vino toscano.