IL Paradiso Triple A 2016
Brunello di Montalcino DOCG
L’azienda prende il nome da Manfredi Martini (esperto agricoltore, nato a Montalcino nel 1914) e dal podere “Il Paradiso”, abitazione contadina costruita alla fine dell’800.
Intorno al 1950 Manfredi e la moglie Fortunata, anche lei esperta agricoltrice, acquistano il podere “Il Paradiso”.
Nel 1967 Manfredi insieme ad altri agricoltori e produttori fondano il Consorzio del Brunello di Montalcino.
Oggi continuiamo a produrre vino provando a guardare con responsabilità alla tradizione, alla storia e alla tipicità vitivinicola del territorio di Montalcino.
Il Brunello di Montalcino di Paradiso di Manfredi è un vino rosso di grande complessità, un concentrato di finezza, struttura e profondità. Avvolgente, pieno e morbido in bocca, è un vino grandioso dal tannino che accarezza dolcemente il palato. Un vero e proprio must!
Nel 1967 Manfredi insieme ad altri agricoltori e produttori fondano il Consorzio del Brunello di Montalcino.
Oggi continuiamo a produrre vino provando a guardare con responsabilità alla tradizione, alla storia e alla tipicità vitivinicola del territorio di Montalcino.
Il Brunello di Montalcino di Paradiso di Manfredi è un vino rosso di grande complessità, un concentrato di finezza, struttura e profondità. Avvolgente, pieno e morbido in bocca, è un vino grandioso dal tannino che accarezza dolcemente il palato. Un vero e proprio must!
La descrizione del sommelier
Dal naso elegante e ben espresso (frutta, miele, animale) e dalla bocca morbida,Abbinamenti
Uccellini allo spiedo
€ 165.00
| Produttore | IL PARADISO DI MANFREDI |
|---|---|
| Denominazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Definizioni | Biologico |
| Vitigno | SanGiovese Grosso |
| Gradazione | 13,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
L'azienda prende il nome da Manfredi Martini (esperto agricoltore, nato a Montalcino nel 1914) e dal podere "Il Paradiso", abitazione contadina costruita agli inizi dell'800. Intorno al 1950 Manfredi e la moglie Fortunata, anche lei esperta agricoltrice, acquistano il podere "Il Paradiso". Nel 1967 Manfredi insieme ad agricoltori e produttori fondano il Consorzio del Brunello di Montalcino. Oggi continuiamo a produrre vino provando a guardare con responsabilità alla tradizione, alla storia e alla tipicità vitivinicola del territorio di Montalcino.La cantina si suddivide in tre diverse aree: una di vinificazione, una di invecchiamento ed un'altra di affinamento.
*Cantina di Vinificazione: questa cantina è situata in un locale con i muri in pietra, al piano terreno e durante l'intero anno mantiene la temperatura di circa 15° C. E' attrezzata con vasche in cemento vetrificato di diversa capacità (fino ad un massimo di 50Hl). La Diraspa-Pigiatrice e le pompe sono di ultima generazione. La pressatura delle uve avviene secondo tradizione, attraverso un torchio idraulico con cestello in acciaio inox.
*Cantina di Invecchiamento: si trova al pino terreno di un fabbricato costruito in pietra agli inizi dell'800. Anche questa cantina garantisce al vino un'efficace protezione dalle escursioni termiche perchè riesce a mantenere la temperatura per un invecchiamento ottimale e che non richiede l'ausilio di condizionatori. L'invecchiamento dei vini avviene in botti di rovere di Slavonia (dai 25 ai 30 Hl di capacità) e la sua durata varia a seconda delle esigenze dell'annata, pur essendo in ogni caso superiore ai 36 mesi. *Cantina di Affinamento: questa cantina è situata in un ambiente seminterrato che permette un affinamento ottimale dei vini in bottiglia. Quasi un quarto dello spazio della cantina è occupato da stratificazioni di rocce e di sedimentario del pliocene (scoperti durante gli scavi di costruzione della cantina) che facilitano il mantenimento di temperatura e umidità e fanno intuire visivamente le potenzialità del sottosuolo del Paradiso di Manfredi.