Il Sasso 3Litri (Sang,C.Sauv,C.Franc,Merlot) 2019
Carmignano DOCG
Piaggia Il Sasso 2019 Carmignano DOCG Piaggia produzione di un piccolo vigneto omonimo, da sempre fiore all’occhiello della cantina.
Profondo e complesso, uno dei vini più importanti della cantina, pensato fin dal vigneto per primeggiare come portabandiera del territorio.
Dopo la raccolta a mano le uve vengono vinificate in piccoli contenitori di acciaio inox, facendo cosi di estrarre il massimo possibile delle componenti aromatiche della buccia.
La fermentazione con lieviti naturali, nel rispetto della tradizione perdura per almeno una ventina di giorni, durante i quali diverse follature e brevi rimontaggi migliorano l’estrazione e l’ossigenazione della massa.
Il vino matura poi in botti di rovere francese piccole, dove contemporaneamente esegue la fermentazione malolattica, e sosta per 15 mesi. Durante il passaggio in botte viene travasato diverse volte per aiutare l’illimpidimento pronto per la messa in bottiglia, senza filtrazione. Affina in bottiglia 6 mesi prima della messa in commercio.
Un vino pazzesco.
Nel nostro catalogo di vini Toscani Riserva spiccano: Sassicaia, Ornellaia, Masseto e diversi altri
L’etichetta reca la dicitura Niente Chiarificazioni o Filtrazioni indicazione di vino non alterato in alcun modo, si può dire “naturale”.
Profondo e complesso, uno dei vini più importanti della cantina, pensato fin dal vigneto per primeggiare come portabandiera del territorio.
Dopo la raccolta a mano le uve vengono vinificate in piccoli contenitori di acciaio inox, facendo cosi di estrarre il massimo possibile delle componenti aromatiche della buccia.
La fermentazione con lieviti naturali, nel rispetto della tradizione perdura per almeno una ventina di giorni, durante i quali diverse follature e brevi rimontaggi migliorano l’estrazione e l’ossigenazione della massa.
Il vino matura poi in botti di rovere francese piccole, dove contemporaneamente esegue la fermentazione malolattica, e sosta per 15 mesi. Durante il passaggio in botte viene travasato diverse volte per aiutare l’illimpidimento pronto per la messa in bottiglia, senza filtrazione. Affina in bottiglia 6 mesi prima della messa in commercio.
Un vino pazzesco.
Nel nostro catalogo di vini Toscani Riserva spiccano: Sassicaia, Ornellaia, Masseto e diversi altri
L’etichetta reca la dicitura Niente Chiarificazioni o Filtrazioni indicazione di vino non alterato in alcun modo, si può dire “naturale”.
La descrizione del sommelier
Il Piaggia Il Sasso 2019 Carmignano DOCG è rosso rubino, impenetrabile. Al naso è complesso, con sentori di frutta matura e confettura. A ricordo del passaggio in legno vengono belle note di vaniglia e spezie dolci. Sorso potente, ma ben bilanciato tra alcol e glicerina, acido e tannico, un vino potente buonissimo. Finale delicatamente dolce, fresco e delicatamente fruttato.Abbinamenti
Con un corpo come quello di piaggia il sasso e con quella quantità di glicerina potrebbe buttare giù anche la più intensa delle carni di selvaggina, perfetto quindi con un bel piatto di cinghiale. buonissimo.
€ 160.00
| Produttore | Piaggia |
|---|---|
| Denominazione | Carmignano DOCG |
| Vitigno | 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 10% Merlot. |
| Gradazione | 14,5% Vol. |
| Formato | Jéroboam (3 lt) |
Descrizione produttore
L'azienda agricola Piaggia ha sede nel comune di Poggio a Caiano in provincia di Prato, a circa 14 km a ovest di Firenze. Comprende vigneti nella zona di denominazione di origine controllata e garantita Carmignano, ubicati parte nel comune di Poggio a Caiano e parte nel comune di Carmignano.L'azienda è stata avviata da Mauro Vannucci, che verso la metà degli anni '70 ha acquistato terreni nella zona di denominazione di origine controllata in localita Piaggia, convinto che grazie all'ottima esposizione e al suolo argilloso, fresco e asciutto avrebbe ottenuto un grande vino Carmignano.
Ha prodotto il primo Piaggia Carmignano Riserva DOCG nel 1991 e da allora la sua passione per il vino è andata aumentando sempre di più, tanto da coinvolgere in questo progetto anche la figlia Silvia, oggi titolare dell'azienda. All'inizio degli anni '90 sono stati acquistati circa 15 ettari in una delle migliori zone della denominazione, una sorta di culla naturale a poche centinaia di metri dal paese di Carmignano da cui si gode uno splendido panorama sulla città di Firenze. L'estensione attuale della proprietà è di circa 25 ettari, 15 dei quali sono coltivati a vigneto.