Cerviolo (Cab Franc, Cab Sauv, Merlot) 1996
Toscana IGT
Al naso ha grande complessità e gradevolezza aromatica. Le sensazioni olfattive spaziano da sentori di tabacco, cioccolato e liquirizia a note di prugna e frutta secca. Al palato è ricco di tannini dolci e morbidi ed è sapido e persistente allo stesso tempo. È un vino che esprime solarità ed eleganza.
€ 90.00
| Produttore | San Fabiano Calcinaia |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | 50% Cabernet Franc 30% Cabernet Sauvignon 20% Merlot |
| Gradazione | 13,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
La cantina di “San Fabiano Calcinaia” si trova in Toscana, esattamente a Castellina in Chianti, al confine con Poggibonsi, in provincia di Siena per la precisione.L’azienda si estende per 165 ettari in totale, di cui circa 45 sono riservati alla viticoltura. Da quando gli attuali proprietari, Guido Serio e sua moglie Isa, sono arrivati a San Fabiano, nel 1983, tutto l’impegno è stato rivolto verso la produzione di vini di alta qualità.
I vigneti sono stati rinnovati, così come la cantina di vinificazione e invecchiamento. Oggi, da San Fabiano escono vini di alto valore, ottenuti esclusivamente con uve raccolte nelle vigne di proprietà.
Tra i filari ogni scelta agronomica viene attentamente ponderata, nel segno del massimo rispetto dell’equilibrio ambientale. Portando avanti maniacalmente ogni fase lavorativa, l’obbiettivo principale rimane sempre quello di arrivare a raccogliere, vendemmia dopo vendemmia, uve sane e schiette, ricche e concentrate in ogni loro minima connotazione organolettica.