Brunello (Sangiovese Grosso) 2016
Brunello di Montalcino DOCG
Denominazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Altitudine: 350/400 slm
Suolo: sabbioso- argilloso con fossili e marne
Vinificazione: rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento
Tipo di invecchiamento: invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da 32 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Potenziale di invecchiamento: 10-20 anni in base all’annata
Uvaggio: 100% Sangiovese
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Altitudine: 350/400 slm
Suolo: sabbioso- argilloso con fossili e marne
Vinificazione: rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento
Tipo di invecchiamento: invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da 32 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Potenziale di invecchiamento: 10-20 anni in base all’annata
La descrizione del sommelier
Colore: rosso brillante con tipici riflessi rosso granata Bouquet: intenso con ricordi di frutti neri di bosco, ciliegia marasca e legni nobili Palato: avvolgente, secco e persistenteAbbinamenti
Vino di grande struttura ed eleganza. può essere abbinamento a tutti i migliori piatti della tradizione toscana. in particolare con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati come il pecorino.
€ 75.00
| Produttore | Collemattoni |
|---|---|
| Denominazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Vitigno | SANGIOVESE |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Collemattoni prende il nome dall’omonimo Podere che con il tempo è diventato il marchio della azienda agricola. Collemattoni si trova su una collina nel versante sud del comune di Montalcino a due passi dal borgo medievale di Sant’Angelo.
Il podere Collemattoni sembra risalire a circa la fine del 1600. I primi accenni della famiglia Bucci, originaria del piccolo paese di Sant’Angelo in Colle, risalgono a fine 1800, con Giuseppe Bucci, “ zappaterra” a capo di una numerosa famiglia.
Oggi l’Azienda è gestita da Marcello Bucci con una filosofia aziendale che prevede tecnologia ma con uno stile che viene dall’appartenenza al luogo e con il massimo rispetto per l’ambiente.
Grazie alla presenza di una caldaia a biomasse e ai pannelli fotovoltaici, viene prodotto l’80% del fabbisogno energetico della cantina. Sono presenti inoltre condotte per il recupero dell’acqua piovana.