VIS VITAE (Cab Sauv, Merlot) 2018
Costa Toscana IGT
IGP Costa Toscana Rosso
Vendemmiato nella prima decade di ottobre nel comune di Seravezza (LU). La composizione del blend può variare a seconda delle caratteristiche dell’annata.
Vigneti: “Regnalla” (1982), “Pontino” (1986), “La Costa” (2007) a matrice sabbiosa, profondo con argille miste gialle-rosse e grigio-scure.
Esposizione: Sud-Ovest / Sud-Ovest / Sud-Est.
Altitudine: 70/240 metri slm.
Impianto: Guyot.
Vinificazione: dopo raccolta manuale e selezione su banco dei grappoli migliori, diraspapigiatura seguita da fermentazione con macerazione post fermentativa in vasca di acciaio inox; dopo la svinatura affinamento in barrique di 2° e 3° passaggio di rovere francese per 10 mesi, fermentazione malolattica in legno.
Vendemmiato nella prima decade di ottobre nel comune di Seravezza (LU). La composizione del blend può variare a seconda delle caratteristiche dell’annata.
Vigneti: “Regnalla” (1982), “Pontino” (1986), “La Costa” (2007) a matrice sabbiosa, profondo con argille miste gialle-rosse e grigio-scure.
Esposizione: Sud-Ovest / Sud-Ovest / Sud-Est.
Altitudine: 70/240 metri slm.
Impianto: Guyot.
Vinificazione: dopo raccolta manuale e selezione su banco dei grappoli migliori, diraspapigiatura seguita da fermentazione con macerazione post fermentativa in vasca di acciaio inox; dopo la svinatura affinamento in barrique di 2° e 3° passaggio di rovere francese per 10 mesi, fermentazione malolattica in legno.
La descrizione del sommelier
Profondo rosso rubino con riflessi porpora. Al naso è deciso e pronunciato, complesso, fine e raffinato. Risulta floreale, fruttato e speziato. In bocca esprime una decisa freschezza e una buona tannicità bilanciata da una buona alcolicità e da polialcoli. Buona la vena sapida. Di ottima struttura, ricco di materia estrattiva che lascia presagire una spiccata propensione all’invecchiamento.Abbinamenti
Tordelli versiliesi, intruglia di cavolo nero, rosticciana in umido con patate dell’alta versilia, cacciagione e selvaggina, carni lesse con salse, formaggi invecchiati.
€ 45.00
| Produttore | Giardini Ripadiversilia |
|---|---|
| Denominazione | Costa Toscana IGT |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon 40% , Merlot 60% |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Giardini Ripadiversilia nasce da un’idea, un sogno, una sfida: quella di fare buoni vini in una terra tradizionalmente poco valorizzata, ma dalle grandi potenzialità: la Versilia, la parte pedo-collinare.
La proprietaria Renza Maria Gilda Iacopi, assieme al marito Giovanni Svetlich, grandi appassionati di enologia, sin dal lontano 1980 impiantò diversi vitigni, alcuni autoctoni toscani altri alloctoni internazionali, nei terreni adiacenti la propria villa sul Monte di Ripa, frazione del comune di Seravezza (Lucca).