Alfeo (Cab Sauv, Merlot, Syrah) 2021
Bolgheri DOC
Raccolta manuale. Macerazione e fermentazione
partenza a temperatura controllata in vino di cemento
tini per 18 giorni.
La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese.
Affinamento sur lie in barrique francesi di 2° e 3° anno per 12 mesi.
Elevazione in bottiglia per 12 mesi
partenza a temperatura controllata in vino di cemento
tini per 18 giorni.
La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese.
Affinamento sur lie in barrique francesi di 2° e 3° anno per 12 mesi.
Elevazione in bottiglia per 12 mesi
La descrizione del sommelier
Questo è un Bolgheri molto ricco e fruttato. Tutto il frutto scuro è lì dentro. Mora, ribes nero e cassis. Potrebbero essercene altri ma il mio palato ha dimenticato. C'è anche una bella speziatura di pepe. È estremamente ben bilanciato con tannini audaci e senza (yay!) la secchezza gessosa dei vini francesi secchi francesi.Abbinamenti
Manzo
pasta
agnello
vitello
cacciagione (cervo, camoscio
€ 60.00
| Produttore | Ceralti |
|---|---|
| Denominazione | Bolgheri DOC |
| Definizioni | Superiore Biologico |
| Vitigno | 60% Merlot; 20% Cabernet Sauvignon; 20% Cabernet Franc |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Ceralti «Famiglia, tradizione e passione sono gli ingredienti dei vini raccolti a mano, dell’olio biologico e dell’amorevole agrituismo. Ceralti è profondamente radicata nella zona di Castagneto Carducci vicino a Bolgheri da generazioni.
Alta qualità e anni di continuità nei prodotti sono la base del nostro standard biologico. Viviamo nella nostra regione con responsabilità e prestiamo grande attenzione alla sostenibilità e al nostro ambiente.