Le Pergole Torte (Sangiovese) 97pt Parker 2019
Toscana IGT
Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella nostra zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia.
La descrizione del sommelier
Colore Scuro e compatto alla vista. Profumo Profumi accattivanti di amarene e visciole anche in confettura, fiori appassiti, spezie piccanti, anice stellato, tabacco vanigliato e china. Sapore Equilibrato e strutturato anche al gusto, con tannini eleganti e ottimo corrispondenza fresco-sapida. Persistenza lunga e fruttata.Abbinamenti
Ottimo per arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile allo spiedo, cacciagione, formaggi.
carne
selvaggina
formaggi
formaggio stagionato
maiale
€ 250.00
| Produttore | AZIENDA AGRICOLA MONTEVERTINE |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | SanGiovese |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
97 pt ParkerDescrizione produttore
Montevertine è situata nel cuore delle colline del Chianti, nel Comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza.Nelle nostre vigne vengono allevate esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. A Montevertine semplicità, rispetto, cura di ogni dettaglio e savoir-faire sono la guida di ogni giorno. Il nostro metodo di vinificazione è estremamente tradizionale ed è sempre lo stesso usato sin dalle prime vendemmie. L’uva raccolta a mano viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce.
Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica sempre in vasche di cemento vetrificato. A malolattica conclusa, i vini riposano in botti di legno per un periodo di circa due anni. Per l’invecchiamento utilizziamo botti di rovere di Slavonia e di Allier con capacità da 5,5 a 18 ettolitri e di barriques di Allier da 225 litri. I vini non vengono mai filtrati e l’imbottigliamento avviene per caduta.