Amarone della Valpolicella Clas. Vigneto Alto 2006
Valpolicella DOC
Zona:
Colline di Negrar di Valpolicella
Altitudini dai 280 ai 450 m s.l.m.
Esposizioni Sud-Est e Sud Ovest
Età dei vigneti: dai 10 ai 50 anni
Sesto d’impianto: Pergola Veronese e Spalliera (6000 ceppi/Ha)
Tecnica di vinificazione:
L’uva per la produzione del nostro Valpolicella Classico Superiore viene raccolta e selezionata la prima e la seconda settimana di ottobre. Il 50% viene pigiata subito in tini troncoconici di legno di Rovere dove, dopo circa 2 giorni
di macerazione, viene innescata la fermentazione con lieviti indigeni. Rimane a contatto con le proprie bucce per circa 18 giorni, nei quali sono effettuati frequenti rimontaggi e folature per la sommersione delle bucce. Travasato, viene posto in vasca d’acciaio dove rimane per 3 mesi. Il restante 50% delle uve dopo essere rimaste 3 mesi in appassimento in piccoli plateaux di plastica, vengono pigiate. Viene innescata subito la fermentazione con lieviti indigeni e dopo circa 10 giorni si aggiunge il Valpolicella Classico prodotto ad Ottobre.
Nei successivi 30 giorni di fermentazione si effettuano numerosi rimontaggi e diversi delestage per la sommersione delle bucce. Ultimate le fermentazioni viene travasato e posto in vasca d’acciaio a decantare per 10 giorni.
Successivamente travasato e portato in botti ad ultimare la propria maturazione.
Affinamento:
42 mesi di affinamento di cui:
32 mesi in botti da 700 l nuove
Blend ulteriori 10 mesi in botte grande da 75 Hl
Imbottigliamento:
Il Valpolicella Classico Superiore viene imbottigliato dopo 4 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
La produzione è di circa 12.000 bottiglie.
Temperatura di servizio:
Dai 18° ai 20°C
Colline di Negrar di Valpolicella
Altitudini dai 280 ai 450 m s.l.m.
Esposizioni Sud-Est e Sud Ovest
Età dei vigneti: dai 10 ai 50 anni
Sesto d’impianto: Pergola Veronese e Spalliera (6000 ceppi/Ha)
Tecnica di vinificazione:
L’uva per la produzione del nostro Valpolicella Classico Superiore viene raccolta e selezionata la prima e la seconda settimana di ottobre. Il 50% viene pigiata subito in tini troncoconici di legno di Rovere dove, dopo circa 2 giorni
di macerazione, viene innescata la fermentazione con lieviti indigeni. Rimane a contatto con le proprie bucce per circa 18 giorni, nei quali sono effettuati frequenti rimontaggi e folature per la sommersione delle bucce. Travasato, viene posto in vasca d’acciaio dove rimane per 3 mesi. Il restante 50% delle uve dopo essere rimaste 3 mesi in appassimento in piccoli plateaux di plastica, vengono pigiate. Viene innescata subito la fermentazione con lieviti indigeni e dopo circa 10 giorni si aggiunge il Valpolicella Classico prodotto ad Ottobre.
Nei successivi 30 giorni di fermentazione si effettuano numerosi rimontaggi e diversi delestage per la sommersione delle bucce. Ultimate le fermentazioni viene travasato e posto in vasca d’acciaio a decantare per 10 giorni.
Successivamente travasato e portato in botti ad ultimare la propria maturazione.
Affinamento:
42 mesi di affinamento di cui:
32 mesi in botti da 700 l nuove
Blend ulteriori 10 mesi in botte grande da 75 Hl
Imbottigliamento:
Il Valpolicella Classico Superiore viene imbottigliato dopo 4 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
La produzione è di circa 12.000 bottiglie.
Temperatura di servizio:
Dai 18° ai 20°C
La descrizione del sommelier
Rosso rubino intenso il colore, con unghia granata. Splendidamente profondo al naso, con i sentori di frutta rossa surmatura e a confettura, che sono arricchiti da un opulento e armonico mix olfattivo composto da ricordi di liquirizia, cuoio, cannella, cioccolato, melassa, moka e mandorle. Potente il sorso, corposo e liscio nella trama tannica, armonioso, deciso ed estremamente lungo nella finitura.Abbinamenti
Si sposa con selvaggina, cacciagione o carne rossa ma, come tutti i grandi vini, può meravigliosamente essere sorseggiato da solo, a fine cena in meditazione
€ 225.00
| Produttore | TOMASSO BUSSOLA |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella DOC |
| Definizioni | Metodo classico |
| Vitigno | corvina, corvinone 75%, rondinella 15%, cabernet franc, dindarella, croatina, molinara 10% |
| Gradazione | 17,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Antonio Galloni 95 Wine Spectator 94 Robert Parker 93 Wine Enthusiast 89Descrizione produttore
Una storia di passione e di entusiasmoÈ il 1977 quando Tommaso Bussola, giovane appassionato dalla personalità caparbia e curiosa, decide di iniziare a lavorare nella piccola azienda vinicola dello zio Giuseppe. All’inizio del suo percorso ricalca fedelmente le orme della tradizione della Valpolicella classica, occupandosi in prima persona della produzione all’epoca firmata “BG”. I tempi di permanenza dei vini nelle botti sono brevi e stabiliti e Tommaso sente l’esigenza di sperimentare qualcosa di diverso.
Nel 1983 è l’istinto che lo guida nella sua prima vinificazione, momento in cui decide di curare personalmente la selezione delle uve destinate all’ Amarone e al Recioto. La strada è delineata, la sua personalità esigente è il segreto di quell’anno di svolta nella produzione, che giunge al momento della costruzione della nuova cantina a cavallo tra il 1992 e il 1993. Con l’introduzione delle prime barriques, i suoi vini possono ultimare le loro fermentazioni con un processo qualitativo in costante miglioramento, firmato in etichetta con una nuova sigla “TB” che identifica lo stile innovativo sinonimo di altissima qualità ormai riconosciuto anche a livello internazionale.
Le capacità e l’amore di Tommaso coinvolgono la moglie Daniela, che dal 1995 lo affianca in questa avventura decidendo di entrare definitivamente in azienda, azienda che oggi con l’ingresso dal 2005 dei figli Paolo e Giuseppe è una delle cantine a conduzione familiare della Valpolicella classica che contribuisce a mantenere orgogliosamente in alto i valori e la cultura del territorio.