Vin Santo SANTA CRISTINA 2020
Valdichiana Toscana DOC
Vinificazione Dopo il processo di appassimento, durato circa quattro mesi e mezzo, le uve con un elevato grado zuccherino sono state pressate in modo soffice. Il vino fiore così ottenuto è stato trasferito direttamente in fusti di legno di rovere dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Questa si è arrestata spontaneamente quando il vino ha raggiunto i 13 °C alcolici lasciando un residuo zuccherino naturale. La fermentazione è avvenuta utilizzando prevalentemente vecchie madri della Valdichiana e in parte lieviti appositamente selezionati.
Vendemmia La raccolta, avvenuta direttamente nei plateau di appassimento, ha permesso di preservare in maniera ottimale l’integrità del grappolo.
Il Vin Santo Santa Cristina è un vino storico toscano, da sempre compagno delle feste, delle grandi occasioni e della convivialità. Le uve, appassite per mesi come da tradizione, sono pressate in maniera soffice mentre la fermentazione del mosto e l’affinamento di almeno due anni hanno luogo in piccole botti. Un vino ricco, dal naturale residuo zuccherino, perfetto con dessert e formaggi erborinati.
La Vinificazione
La raccolta, avvenuta direttamente nei plateaux di appassimento, ha permesso di preservare in maniera ottimale l’integrità dei grappoli. Al termine del processo di appassimento, durato fino a febbraio 2021, le uve con un elevato e naturale grado zuccherino sono state pressate in modo soffice; il mosto fiore così ottenuto è stato trasferito direttamente in fusti di legno di rovere dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Questa si è fermata spontaneamente quando il vino ha raggiunto i 13,5 gradi alcolici preservando un residuo zuccherino naturale. La fermentazione è avvenuta utilizzando prevalentemente vecchie madri della Valdichiana e in parte lieviti appositamente selezionati. Dopo un periodo di affinamento di alcuni anni, il vino è stato imbottigliato a inizio febbraio 2024.
Il Vin Santo Santa Cristina si presenta di un colore giallo intenso con riflessi ambrati. Al naso colpisce per le intense note di frutta candita, uva passa, albicocca e amaretto. Al palato è corposo e morbido, sostenuto da una buona freschezza e contraddistinto da un finale piacevole, equilibrato, caratterizzato da aromi di frutta sciroppata.
Vendemmia La raccolta, avvenuta direttamente nei plateau di appassimento, ha permesso di preservare in maniera ottimale l’integrità del grappolo.
Il Vin Santo Santa Cristina è un vino storico toscano, da sempre compagno delle feste, delle grandi occasioni e della convivialità. Le uve, appassite per mesi come da tradizione, sono pressate in maniera soffice mentre la fermentazione del mosto e l’affinamento di almeno due anni hanno luogo in piccole botti. Un vino ricco, dal naturale residuo zuccherino, perfetto con dessert e formaggi erborinati.
La Vinificazione
La raccolta, avvenuta direttamente nei plateaux di appassimento, ha permesso di preservare in maniera ottimale l’integrità dei grappoli. Al termine del processo di appassimento, durato fino a febbraio 2021, le uve con un elevato e naturale grado zuccherino sono state pressate in modo soffice; il mosto fiore così ottenuto è stato trasferito direttamente in fusti di legno di rovere dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Questa si è fermata spontaneamente quando il vino ha raggiunto i 13,5 gradi alcolici preservando un residuo zuccherino naturale. La fermentazione è avvenuta utilizzando prevalentemente vecchie madri della Valdichiana e in parte lieviti appositamente selezionati. Dopo un periodo di affinamento di alcuni anni, il vino è stato imbottigliato a inizio febbraio 2024.
Il Vin Santo Santa Cristina si presenta di un colore giallo intenso con riflessi ambrati. Al naso colpisce per le intense note di frutta candita, uva passa, albicocca e amaretto. Al palato è corposo e morbido, sostenuto da una buona freschezza e contraddistinto da un finale piacevole, equilibrato, caratterizzato da aromi di frutta sciroppata.
La descrizione del sommelier
olore giallo intenso con riflessi ambrati. Al naso colpisce per le intense note di frutta candita, uva passa, albicocca e amaretto. Al palato è corposo e morbido, sostenuto da una buona freschezza e contraddistinto da un finale piacevole, equilibrato, caratterizzato da aromi di frutta sciroppata.Abbinamenti
Dessert e formaggi erborinati.
€ 25.00
| Produttore | Marchesi AntiNori |
|---|---|
| Denominazione | Valdichiana Toscana DOC |
| Definizioni | Passito |
| Vitigno | 50% Malvasia, 50% Trebbiano |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Demi (0.375 lt) |