Recioto di Soave 1999
Recioto di Soave DOCG
Vinificazione e affinamento
Le uve raccolte a mano restano ad appassire almeno 3 mesi. La spremitura viene effettuata quando almeno il 15 – 20% dell’uva presenta la muffa nobile (Botrytis cinerea) che conferisce grande ricchezza gusto-olfattiva. La maturazione si svolge per un 50 % in acciaio e per l’altro 50 % in barrique per almeno 12 mesi
La descrizione del sommelier
Profumo sensazioni intense di frutta matura, con inconfondibili note di banana, albicocca, frutta esotica e miele Colore giallo dorato intenso Sapore pieno, caldo, dolce e persistente, con un lungo, piacevole finale che ricorda la mandorla
€ 50.00
| Produttore | RoccaSveva |
|---|---|
| Denominazione | Recioto di Soave DOCG |
| Definizioni | Passito |
| Vitigno | Garganega |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Half (0.5 lt) |
Descrizione produttore
I vini Rocca Sveva rappresentano una piccola, ricercatissima produzione.La Cantina Rocca Sveva che si trova all’ombra del maestoso castello di Soave, proprio a ridosso delle antiche mura, è un borgo medievale che Cantina di Soave ha trasformato in un centro di eccellenza vinicola.
Qui nascono i nostri vini della tradizione a denominazione d’Origine: Soave, Valpolicella e Garda.
Rocca Sveva è anche emozione, quella che si prova visitando le cantine, tra enormi botti di rovere, lunghe file di barrique dove i vini riposano per lunghi anni: si tratta di una vera e propria cittadina sotterranea in miniatura.
La ricerca dell’eccellenza parte dal terreno: le uve che diventeranno vini Rocca Sveva sono coltivate nella fascia collinare ad est di Verona, territorio da sempre vocato.
La vendemmia viene fatta esclusivamente a mano per garantire che ogni grappolo raccolto abbia raggiunto la perfetta maturazione.
I tempi e le modalità per la raccolta, la selezione e la lavorazione delle uve vengono seguiti periodicamente dai nostri agronomi per ottenere già dall’allevamento il massimo in fatto di tipicità e di qualità.