Flor De Cana Centenario 12 Y.O.
Rum Nicaragua
Flor de Caña Centenario 12yo viene Invecchiato 12 anni ai tropici in modo naturale al 100%. Si utilizzano botti premium di ex bourbon da 135 lt sigillate con foglie di platano locale essiccato. È un rum privo di zucchero, caramello, ingredienti artificiali e acceleranti. Primo nel passaggio alla categoria degli Ultra-Premium del portfolio, viene distillato con metodo continuo a multicolonna, secondo tradizione spagnola, sino a 5 volte, con il 100% di energia rinnovabile. Tutte le fasi del processo di produzione sono supervisionate dalla stessa famiglia dal 1890. Si parla di "Autenticità a 5 stelle".
Nel bicchiere da degustazione, il nostro 12 anni è un rum dai bellissimi riflessi ramati e brillanti, con una lente spessa che si muove fluida e armoniosa quando inclino il bicchiere, e lacrime che ricadono lente e pazienti verso il fondo.
Nel bicchiere da degustazione, il nostro 12 anni è un rum dai bellissimi riflessi ramati e brillanti, con una lente spessa che si muove fluida e armoniosa quando inclino il bicchiere, e lacrime che ricadono lente e pazienti verso il fondo.
La descrizione del sommelier
Ambrato carico con riflessi rossastri. Si apre al naso offrendo inizialmente note burrose e vanigliate, seguite da sentori di mela cotta e datteri, e da ricordi di pepe, tabacco e cannella. In bocca risulta essere morbido ed equilibrato, ricco e particolarmente persistente.
€ 60.00
| Produttore | Flor de Caña |
|---|---|
| Denominazione | Rum Nicaragua |
| Vitigno | Melassa |
Descrizione produttore
Flor de Caña è un brand molto legato alla storia del suo travagliato paese, il Nicaragua: una storia di famiglia legata alla Storia con la S maiuscola, che inizia nel 1890 a Chichigalpa, dipartimento di Chinandega, a circa 100 km da Managua.È qui che Francisco Alfredo Pellas inaugura, su suolo vulcanico e fertile, una grande piantagione di canna da zucchero, un primo mulino per la produzione di zucchero e melassa, e poco dopo, una prima distilleria che, nel 1937, diviene organismo indipendente di peso nazionale, animando la Compañia Licorera de Nicaragua, e godendo di una nuova strada maestra per i commerci verso gli Stati Uniti, grazie all’apertura del Canale di Panama.
Oggi, 130 anni dopo, l’azienda è guidata dalla quinta generazione della famiglia Pellas, che è rimasta saldamente in sella al bizzarro destriero della sorte, sopravvivendo a dittature, guerra civile, crisi economica e catastrofi naturali: il marchio Flor de Caña, simbolo degli inizi e del legame con un terroir difficile e meraviglioso, è divenuto uno dei più riconosciuti marchi di rum dell’America Centrale e del mondo, rispettando, ancora oggi, quel concetto di filiera che gli è stato proprio sin dagli esordi, e che di quel terroir fa parte: i rum prodotti in acienda sono ottenuti infatti da melassa di canna da zucchero di proprietà, prodotta dall’adiacente Ingenio Azucarero San Antonio. Il processo di fermentazione avviene ugualmente in loco, così come la distillazione, in un moderno impianto a sei colonne, e, sigillo finale, l’intero processo di invecchiamento: i distillati riposano in piccole botti di rovere bianco americano ex-bourbon da 135 lt., in magazzini condizionati a 28° di temperatura, per mitigare la parte degli angeli che in questo modo viene contenuta al 7% annuo.
La filiera di produzione è, oggi, dichiaratamente all’insegna della sostenibilità, ed è certificata Fair Trade e Carbon Neutral: la canna da zucchero è coltivata in modo organico, la CO2 frutto del processo di fermentazione viene totalmente riciclata ed il processo di distillazione si avvale di energia rinnovabile; infine, la lenta maturazione dei rum è stretto compito del tempo e delle circostanze, nulla viene aggiunto, né zucchero né agenti coloranti.