Don Zolio Pedro Ximenez 15 Y
Jerez – Xérès – Sherry
In termini comunitari, è un Vino Liquoroso di Qualità Prodotto in Spagna, un vino liquoroso ottenuto da genitori e liquori d'invecchiamento, con Denominazione di Origine, Jerez - Xérès - Sherry, molto dolce.
Vigneti: Superiore Jerez. Pagamento Añina e Carrascal.
Tipo di vino: Sherry Pedro Ximenez.
contenuto zuccherino: 380 g/l.
Elaborazione: Nella sua elaborazione, l'uva viene fatta appassire al sole per 15 giorni nell'almijar, i mosti ad alta pressione in presse speciali, e viene immediatamente fortificata a 9º, per la sua successiva decantazione e fusione, dopo le prime temperature fredde. Successivamente si esegue una nuova fortificazione, fino al raggiungimento dei 18º, passando successivamente al sistema Criaderas e Solera, per il suo invecchiamento fisico-chimico, cioè per ossidazione per un minimo di 15 anni.
Vigneti: Superiore Jerez. Pagamento Añina e Carrascal.
Tipo di vino: Sherry Pedro Ximenez.
contenuto zuccherino: 380 g/l.
Elaborazione: Nella sua elaborazione, l'uva viene fatta appassire al sole per 15 giorni nell'almijar, i mosti ad alta pressione in presse speciali, e viene immediatamente fortificata a 9º, per la sua successiva decantazione e fusione, dopo le prime temperature fredde. Successivamente si esegue una nuova fortificazione, fino al raggiungimento dei 18º, passando successivamente al sistema Criaderas e Solera, per il suo invecchiamento fisico-chimico, cioè per ossidazione per un minimo di 15 anni.
La descrizione del sommelier
Nota di degustazione: vino nero mogano. Aromi caratteristici dell'uva passa Pedro Ximénez, fichi. Al palato leggermente acidulo, molto dolce e persistente.
€ 30.00
| Produttore | Williams&Humbert |
|---|---|
| Denominazione | Jerez – Xérès – Sherry |
| Vitigno | Pedro Ximénez 100%. |
| Gradazione | 17,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Bodegas Williams & Humbert, con una storia iniziata quasi 130 anni fa, è riconosciuta come una delle più prestigiose cantine di Jerez.
Fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams, grande esperto e appassionato dei prodotti di Jerez e Arthur Humbert, specialista nei rapporti internazionali.
Le vigne di Williams & Humbert sono situate nel triangolo, formato da Jerez de la Frontera, Puerto di Santa María, e Sanlúcar di Barrameda, caratterizzato da un microclima particolare dovuto alla presenza dei fiumi Guadalquivir e Guadalete.
Williams & Humbert simbolizza la forza di una famiglia esperta e consolidata; la grande tenacia, la vitalità creativa e innovativa, sempre legata ai valori della tradizione, ne rappresentano lo spirito.
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