Le Colombare 0.375ml 2001
Recioto di Soave DOCG
Vino dolce, passito, di lunga tradizione, che prende il suo nome dalle “recie” dell’uva Garganega, amorevolmente selezionata. È un vino molto amato dalla famiglia Pieropan che lo produce con sistema tradizionale, da più generazioni.
L’uva viene trasferita manualmente per la messa a riposo in un fruttaio su graticci di canne di bambù. La resa in mosto è bassissima: un quarto del peso originale dell’uva. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto. Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto e fermentazione a temperatura controllata (14°-16° C) in botti da 2.500 litri.
L’uva viene trasferita manualmente per la messa a riposo in un fruttaio su graticci di canne di bambù. La resa in mosto è bassissima: un quarto del peso originale dell’uva. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto. Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto e fermentazione a temperatura controllata (14°-16° C) in botti da 2.500 litri.
€ 50.00
| Produttore | SOC. AGR. PIEROPAN |
|---|---|
| Denominazione | Recioto di Soave DOCG |
| Definizioni | Passito |
| Vitigno | 100% Garganega |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Demi (0.375 lt) |
Descrizione produttore
Pieropan è simbolo di grande vino bianco italiano. Fu Leonildo, medico condotto del paese, ad iniziare l’attività vitivinicola, acquistando e in seguito valorizzando nel 1901 il fondo di famiglia, denominato “Calvarino”. I figli Gustavo e Fausto continuarono con dedizione e lungimiranza l’attività del padre.
Nel 1966 il nipote Leonildo, unico discendente di una famiglia numerosa, dopo aver concluso gli studi di enologia e viticoltura, presso la scuola di Conegliano, apporta profondi cambiamenti. Acquisisce nuovi vigneti nelle zone più vocate della viticoltura soavese, in cantina inserisce nuove tecnologie, sperimenta e si confronta con altre zone vitate del mondo, esplorate con curiosità nei suoi molteplici viaggi.
Insieme con la moglie Teresita, condivide l’amore per la terra e il valore della tradizione, da preservare con tenacia e tramandare alle nuove generazioni.
In pochi anni, Leonildo diventa l’interprete migliore della produzione del Soave e un punto di riferimento per il mercato nazionale ed internazionale.
L'idea di Leonildo fu semplice ma nel contempo rivoluzionaria: esaltare i singoli vigneti e dare ai vini un'identità basata sul rapporto tra varietà, ambiente pedoclimatico e lavoro umano. Questo ha portato alla creazione di due vini simbolo dell'enologia italiana, "Vigneto Calvarino" nel 1971, primo single vineyard bianco italiano e "Vigneto La Rocca" nel 1978. Questi due vini sono le espressioni della diversità e della versatilità dei due suoli presenti nell'area: basalto di origine vulcanica nel Calvarino, calcare di origine marina nella Rocca. Il forte legame con il territorio porta Leonildo a prendere importanti scelte anche per la gestione agronomica del vigneto, eliminando il diserbo chimico nel 2002 e iniziando a convertire tutta la produzione a biologico nel 2008.
Nel 2008 fonda assieme ad altri amici la FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.
Nei primi anni 2000 arriva l'avventura della Valpolicella, con l'acquisizione del Vigneto Monte Garzon e di Villa Cipolla, recentemente ristrutturata e adibita a Wine Relais
La quarta generazione, rappresentata dai figli Andrea e Dario, entrambi laureati in viticoltura ed enologia, dopo la perdita dolorosa del padre nel 2018, continuano nel solco da lui tracciato, nella nuova realtà, immersa nei vigneti, vicino al paese di Soave.