Rosé 1er Cru Extra Brut

Mareuil-sur-Aÿ

Dosage

6g/L


DESCRIZIONE

Varietà Chardonnay, Pinot Nero.



Vigneti Il Rosé di Marc Hébrart è elaborato a partire dall’assemblaggio di annate diverse di Chardonnay Premier Cru (2018) di Pinot Nero Premier Cru (2020) coltivati a Mareuil-sur-Aÿ. Compone l’assemblaggio anche una piccola percentuale di Mareuil rouge dell’annata 2019.



Vinificazione Durante la vendemmia la selezione dell’uva è manuale, la pressatura avviene mediante una pressa a membrana Bucher; ogni parcella viene vinificata separatamente in modo da preservarne l’identità. Jean-Paul Hébrart utilizza il mosto concentrato rettificato (MCR) per il dosage piuttosto che lo zucchero di canna perché più neutro e meno ossidante. La fermentazione malolattica non viene interrotta ed il remuage è svolto interamente a mano.

Il Mareuil Rouge affina per circa un anno in fusti di rovere. Il vino, conservato nelle cantine della Maison ad una temperatura costante di 10°C, subisce il dégorgement circa sei mesi prima della commercializzazione.

Dosage: 3,5 g/L.



Caratteristiche Mes Favorites di Marc Hébrart è uno Champagne dalla consistenza cremosa, caratterizzato da aromi floreali e sentori di frutta rossa ed erbe.

La descrizione del sommelier

Con aromi di fiori bianchi e frutti rossi, questo champagne rosé sviluppa anche una splendida freschezza minerale.

Abbinamenti

Ideale da gustare come aperitivo o in abbinamento a dessert a base di frutti rossi.

€ 80.00

Produttore Marc Hebrart
Denominazione Mareuil-sur-Aÿ
Vitigno 50% Chardonnay 44% Pinot Noir Dont 6% de vin rouge de Mareuil
Gradazione 12,5% Vol.
Formato Standard (0.75 lt)

Descrizione produttore

La cantina Hebrart nasce nel 1964 per mano di Marc a Mareuil-sur-Aÿ, noto villaggio Premier Cru della Vallée de la Marne. Oggi le redini dell’ azienda sono guidate dal figlio Jean-Paul Hébrart, propriétaire manipulant. 15 sono gli ettari vitati di proprietà dislocati in molti villaggi iconici dei quali un 75% a Pinot Noir (Aÿ Grand Cru), Dizy, Hautvillers, Avenay-Val-d’Or (Premier Cru), Bisseuil (Premier Cru), Mutigny, Louvois e Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru), ed il restante 25% a Chardonnay (Avize, Chouilly e Oiry Grand Cru). Le viti hanno un’età media di 30 anni e la conduzione dei vigneti segue i dettami della lotta integrata, evitando il più possibile qualsiasi trattamento di sintesi e l’impiego di pesticidi. La vendemmia è rigorosamente manuale, grande attenzione è posta alla selezione delle uve, la pressatura avviene mediante una pressa a membrana Bucher ed ogni parcella viene vinificata separatamente in modo da preservarne l’identità. Jean-Paul Hébrart preferisce utilizzare il mosto concentrato rettificato per il dosage piuttosto che lo zucchero di canna perché più neutro e meno ossidante. La fermentazione malolattica non viene interrotta ed il remuage è svolto interamente a mano.

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