Pepe Raventós Mas del Serral (100 mesi sui lieviti) 2013
Conca del Riu Anoia
La famiglia Raventós produce vino nella propria tenuta dal 1497. Ventuno generazioni hanno dedicato il loro lavoro ai 90 ettari di terreno. Pepe ha rivoluzionato l'agricoltura della tenuta. Ha abbandonato la denominazione Cava, che i suoi antenati avevano difeso, per dare alla cantina Raventós una direzione propria. La tenuta gode di un microclima straordinario, con boschi, un fiume e un lago. Pepe promuove una biodiversità sempre maggiore intorno ai vigneti e pratica un'agricoltura interamente biodinamica. I vigneti vengono lavorati con l'ausilio di cavalli. L'idea è quella di creare un sistema in cui terra, piante, animali e uomo insieme formino un'unica agricoltura sana e vitale.
Il Mas del Serral proviene da un appezzamento di 1,9 ettari esposto a nord, il Clos del Serral. Le viti, di 79 anni, sono piantate su terreno calcareo. Quasi interamente Xarel·lo, con una piccola percentuale di Bastard Negre, le viti sono allevate a gobelet. La vendemmia viene effettuata a mano con un'accurata selezione. Le uve vengono pigiate a grappolo intero e fermentate in vasche di acciaio e cemento. Il vino affina per 11 mesi in vasca, poi riceve un liqueur de tirage e viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Dopo 100 mesi sui lieviti, il vino viene sboccato.
Il Mas del Serral proviene da un appezzamento di 1,9 ettari esposto a nord, il Clos del Serral. Le viti, di 79 anni, sono piantate su terreno calcareo. Quasi interamente Xarel·lo, con una piccola percentuale di Bastard Negre, le viti sono allevate a gobelet. La vendemmia viene effettuata a mano con un'accurata selezione. Le uve vengono pigiate a grappolo intero e fermentate in vasche di acciaio e cemento. Il vino affina per 11 mesi in vasca, poi riceve un liqueur de tirage e viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Dopo 100 mesi sui lieviti, il vino viene sboccato.
La descrizione del sommelier
Si presenta di un bel colore oro brillante con una spuma fine. Al naso si percepiscono aromi di erba secca e fiori di campo. Al palato si avverte una deliziosa nota erbacea e un'acidità vivace e avvolgente, con sentori di albicocca e pesca. Il finale è legnoso, sapido e persistente.
€ 260.00
| Produttore | Raventos |
|---|---|
| Denominazione | Conca del Riu Anoia |
| Definizioni | Riserva Biologico |
| Vitigno | Xarel·lo / Bastardo |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
VITICOLTORI DAL 1497Cinque secoli di viticoltura, tradizione e famiglia
Raventós i Blanc è una delle più lunghe tradizioni vinicole documentate al mondo. L'azienda agricola di famiglia dove oggi vengono prodotti i nostri vini appartiene alla famiglia Raventós dal 1497. Cinque secoli di dedizione alla coltivazione in questi 90 ettari di vigneti e bosco, e una saga legata a questa terra generazione dopo generazione. Oggi, questa tenuta di vigneti, bosco e lago rimane unita, con 44 appezzamenti che l'attuale ventunesima generazione –Pepe Raventós– coltiva secondo la viticoltura biodinamica. Raventós i Blanc, fedele alla tradizione, pone al centro della sua filosofia produttiva il rapporto tra uomo e natura.