Blanc de la Finca 2020
conca del riu
30 mesi in bottiglia senza sboccatura.
Raventós i Blanc de la Finca è un cava prodotto da Raventós i Blanc, una cantina con oltre 500 anni di esperienza nel settore, situata nel cuore della zona vitivinicola dell'Alt Penedès, terra del cava.
Il clima nell'Alt Penedès è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde e secche, con temperature più fresche durante il periodo di maturazione.
Questo cava è un coupage delle varietà Xarel·lo (54%), Macabeu (30%) e Parellada (16%) provenienti da 9 parcelle situate sul versante della collina del Serral orientate a Nord o Nord-Est. I vigneti sono piantati su suoli calcarei poveri di sostanza organica.
Si pratica una viticoltura ecologica in trasformazione biodinamica. Si aggiunge letame compostato in inverno e si effettua una potatura corta ad alberello. Si realizzano osservazioni della vite per prevenire malattie e non si lascia l'uva esposta al sole per evitare possibili scottature.
Per quanto riguarda la vinificazione, una volta che le uve arrivano in cantina, vengono pressate lentamente a basse pressioni. Successivamente, si effettua una decantazione statica a basse temperature. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Una volta completato l'assemblaggio, il vino passa attraverso una seconda fermentazione in bottiglia per un minimo di 3 anni in posizione di rima.
Raventós i Blanc de la Finca rappresenta l'interazione tra il suolo, il microclima, la pianta, gli animali e il team umano, tutti i fattori che influenzano la produzione del cava.
.
Raventós i Blanc de la Finca è un cava prodotto da Raventós i Blanc, una cantina con oltre 500 anni di esperienza nel settore, situata nel cuore della zona vitivinicola dell'Alt Penedès, terra del cava.
Il clima nell'Alt Penedès è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde e secche, con temperature più fresche durante il periodo di maturazione.
Questo cava è un coupage delle varietà Xarel·lo (54%), Macabeu (30%) e Parellada (16%) provenienti da 9 parcelle situate sul versante della collina del Serral orientate a Nord o Nord-Est. I vigneti sono piantati su suoli calcarei poveri di sostanza organica.
Si pratica una viticoltura ecologica in trasformazione biodinamica. Si aggiunge letame compostato in inverno e si effettua una potatura corta ad alberello. Si realizzano osservazioni della vite per prevenire malattie e non si lascia l'uva esposta al sole per evitare possibili scottature.
Per quanto riguarda la vinificazione, una volta che le uve arrivano in cantina, vengono pressate lentamente a basse pressioni. Successivamente, si effettua una decantazione statica a basse temperature. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Una volta completato l'assemblaggio, il vino passa attraverso una seconda fermentazione in bottiglia per un minimo di 3 anni in posizione di rima.
Raventós i Blanc de la Finca rappresenta l'interazione tra il suolo, il microclima, la pianta, gli animali e il team umano, tutti i fattori che influenzano la produzione del cava.
.
La descrizione del sommelier
Raventós i Blanc de la Finca 2022 è uno spumante che illumina il calice con il suo giallo brillante, quasi elettrico, e le sue bollicine fini catturano lo sguardo e l'animo. Al naso, lieviti e erbe mediterranee si fondono con delicatezza, invitando a inspirare profondamente e lasciarsi trasportare. Al palato, la sua freschezza vibrante e la sua eleganza precisa si dispiegano con generosità, suscitando sorrisi e brindisi improvvisati, evocando quegli istanti in cui un sorso trasforma qualsiasi momento in una celebrazioneAbbinamenti
Antipasti, risotti
€ 50.00
| Produttore | Raventos |
|---|---|
| Denominazione | conca del riu |
| Vitigno | 50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada |
| Gradazione | 12,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
VITICOLTORI DAL 1497Cinque secoli di viticoltura, tradizione e famiglia
Raventós i Blanc è una delle più lunghe tradizioni vinicole documentate al mondo. L'azienda agricola di famiglia dove oggi vengono prodotti i nostri vini appartiene alla famiglia Raventós dal 1497. Cinque secoli di dedizione alla coltivazione in questi 90 ettari di vigneti e bosco, e una saga legata a questa terra generazione dopo generazione. Oggi, questa tenuta di vigneti, bosco e lago rimane unita, con 44 appezzamenti che l'attuale ventunesima generazione –Pepe Raventós– coltiva secondo la viticoltura biodinamica. Raventós i Blanc, fedele alla tradizione, pone al centro della sua filosofia produttiva il rapporto tra uomo e natura.