ÈSSENZA CLARABELLA NON DOSATO (Chardonnay, Pinot Nero) 2025
Franciacorta DOCG
Ottenuto principalmente dalle uve del vigneto “Cascina” situato vicino alla cantina, all’interno del borgo Cascina Clarabella.
Subisce la stessa lavorazione del Franciacorta Brut base: fermentazione in acciaio inox per l’80% e il 20% in barrique, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti dai 20 ai 30 mesi viene fatta la sboccatura.
Dal perlage fine e persistente, al naso è ampio con sentori di agrumi, frutta fresca e note di lievito. Al palato arriva secco, come si conviene ad un Franciacorta non dosato, con una buona sapidità e mineralità. È un vino da aperitivo, ottimo a tutto pasto e indicato con primi piatti, carni bianche e pesce.
Certificato Bio CCPB dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB), a garanzia del consumatore che il prodotto rispetta i disciplinari stabiliti, dalla vigna alla bottiglia, attraverso controlli documentali, ispettivi e di laboratorio.
Sistema di allevamento
Guyot
Densità
5500 piante/Ha
Resa
57 Hl/Ha
Vinificazione
Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati.
Periodo vendemmia
Fine agosto
Imbottigliamento
Primavera
Sboccature
Gennaio
Zuccheri residui
1 g/l
Anidride solforosa totale
60 mg/l
Acidità totale
7,3 g/l
Alcool
12,5% Vol
Subisce la stessa lavorazione del Franciacorta Brut base: fermentazione in acciaio inox per l’80% e il 20% in barrique, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti dai 20 ai 30 mesi viene fatta la sboccatura.
Dal perlage fine e persistente, al naso è ampio con sentori di agrumi, frutta fresca e note di lievito. Al palato arriva secco, come si conviene ad un Franciacorta non dosato, con una buona sapidità e mineralità. È un vino da aperitivo, ottimo a tutto pasto e indicato con primi piatti, carni bianche e pesce.
Certificato Bio CCPB dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB), a garanzia del consumatore che il prodotto rispetta i disciplinari stabiliti, dalla vigna alla bottiglia, attraverso controlli documentali, ispettivi e di laboratorio.
Sistema di allevamento
Guyot
Densità
5500 piante/Ha
Resa
57 Hl/Ha
Vinificazione
Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati.
Periodo vendemmia
Fine agosto
Imbottigliamento
Primavera
Sboccature
Gennaio
Zuccheri residui
1 g/l
Anidride solforosa totale
60 mg/l
Acidità totale
7,3 g/l
Alcool
12,5% Vol
€ 40.00
| Produttore | Clarabella |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Definizioni | Biologico |
| Vitigno | Chardonnay 70% - Pinot Nero 30% |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
LAFILOSOFIA BIO
Per noi è normale avere rispetto delle vigne come se ne ha delle persone
In Clarabella abbiamo scelto il biologico sin dal principio perché il nostro progetto è difendere e valorizzare il territorio così come le persone.
L’agricoltura biologica, infatti, minimizza il più possibile l’impatto dell’attività umana sull’ambiente, preservando la biodiversità e riducendo l’utilizzo di acqua.
Per questo abbiamo aderito al progetto di “Monitoraggio e Riduzione delle Emissioni di CO2 in Vitivinicoltura” che, utilizzando il calcolatore ITA.CA.
(Italian Wine Carbon Calculator), si prefigge di monitorare il livello di emissioni e il bilancio dell’effetto serra conseguente all’attività vitivinicola sul territorio della Franciacorta.
Capofila è il Consorzio Vini Franciacorta, collaboratore scientifico l’Università degli Studi di Milano e i partner sono 21 produttori del territorio.