BERLUCCHI ’61 NATURE BLANC DE BLANCS 2017
Franciacorta DOCG
La raffinatezza innata di un Franciacorta millesimato 100% Chardonnay, dosaggio zero, lo rende consigliabile a tutto pasto.
Dà il suo meglio accanto ad aperitivi complessi, piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
UVE
Chardonnay (100%), provenienti dalla porzione centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
RESA
6.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 2.400 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO
Dosaggio Zero.
Dà il suo meglio accanto ad aperitivi complessi, piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
UVE
Chardonnay (100%), provenienti dalla porzione centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
RESA
6.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 2.400 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO
Dosaggio Zero.
La descrizione del sommelier
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE Giallo paglierino intenso con sfumature di oro antico. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO Amplio e profondo, caratterizzata da note di frutta gialla maturae, albicocca candita, e una chiusura con lievi note di liquirizia e pan brioche. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE Al palato, il vino è caratterizzato da spiccata acidità supportata da un’ottima struttura. Il finale sapido conferisce longevità e tensione al sorso.Abbinamenti
Piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
€ 50.00
| Produttore | Guido Berlucchi & C. |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 100% |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
JS 91 ptDescrizione produttore
LA SOSTENIBILITÀ È UN SEME CHE DÀ SOLO BUONI FRUTTI.Ai riti che si tramandano di generazione in generazione affianchiamo l’utilizzo delle tecnologie più contemporanee.
Niente concimi di sintesi. Per arricchire i terreni di sostanze nutritive usiamo ancora il letame, il compost e i residui della potatura, proprio come facevano i nostri nonni. E per favorire la biodiversità e la ricchezza del suolo mettiamo a dimora piante amiche del vigneto, capaci di migliorarne il microclima e favorirne una crescita più sana.
Una rete di stazioni meteo verifica in tempo reale le condizioni dell’ambiente, mentre l’utilizzo di immagini satellitari segue lo stato di benessere delle aree del vigneto: otteniamo così una mappa che ci permette di dosare con precisione le risorse necessarie allo sviluppo delle piante. Un toccasana per tutto l’ecosistema.