Brut Rosé 1993 - Dom Pérignon 1993
Champagne AOC
Per Richard Geoffroy, l’oramai leggendario chef de cave di Dom Pérignon, la declinazione in rosa degli eccezionali Œnothèque significa un vino che magnifica la straordinaria capacità di invecchiamento e la complessità di Dom Pérignon.
E di questo “super” rosé Richard Richard dice anche che è “un paradosso, nel suo colore rosato ma ambra, nella sua gloriosa e intrigante espressione del Pinot Noir oltre l’impegno per l’assemblaggio perfetto: languido e setoso come un assolo di chitarra di Carlos Santana, la sua voluttuosità si esprime attraverso i vari strati di spezie e frutti esotici”.
E di questo “super” rosé Richard Richard dice anche che è “un paradosso, nel suo colore rosato ma ambra, nella sua gloriosa e intrigante espressione del Pinot Noir oltre l’impegno per l’assemblaggio perfetto: languido e setoso come un assolo di chitarra di Carlos Santana, la sua voluttuosità si esprime attraverso i vari strati di spezie e frutti esotici”.
La descrizione del sommelier
Rosa elegante, perlage fine e persistente. Il naso è chiaro e raffinato, a cominciare dagli intensi sentori fruttati che ricordano su tutto il ribes e le fragoline di bosco, e sono seguiti da sfumature speziate. Passando alla degustazione, il palato è morbido e profondo, stuzzicato da un pizzico di tannini, e con un retrogusto lungo, piacevolmente equilibrato e caratterizzato da sentori appena agrumati.Abbinamenti
È un grande champagne, tra i più famosi e conosciuti al mondo. speciale con il risotto ai frutti di mare.
€ 2000.00
| Produttore | Moët Chandon |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Definizioni | Millesimato |
| Vitigno | Chardonnay 55%, Pinot Noir 45% |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
La più grande casa di produzione e commercio di champagne del mondo con oltre 30 milioni di bottiglie di champagne prodotte all'anno. Questa quantità significa che ogni secondo da qualche parte sulla terra viene stappata una bottiglia dell'azienda. Una bottiglia di champagne su quattro proviene dall'azienda, la quota di mercato negli Stati Uniti è del 50%. L'azienda fu fondata a Épernay nel 1743 da Claude Moët (1683-1760), che aveva ereditato alcuni vigneti e iniziò a produrre Champagne. Egli conosceva Pierre Pérignon (1639-1715), con la cui abbazia, dove lavorava questo famoso monaco, l'azienda avrebbe poi avuto un rapporto speciale. La famiglia era coinvolta nel commercio del vino in Champagne fin dal 14° secolo.Moët et Chandon - Orangerie in Épernay
Il figlio del fondatore, Claude-Louis Nicolas Moët (1719-1792) fornì il suo champagne alla tavola del re Luigi XV (1710-1774). La sua amante Madame Pompadour (1721-1764) diceva: "Lo champagne è l'unica bevanda che rende le donne più belle quanto più ne bevono". Il nipote del fondatore Jean-Rémy Moët (1758-1841) esportava già il suo champagne in tutto il mondo. Era amico intimo di Napoleone (1769-1821), cosa che favorì molto le iniziative commerciali. Acquistò l'abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers all'inizio degli anni 1830, dove il monaco Pierre Pérignon aveva vissuto nei secoli XVII e XVIII. Gli edifici sono stati convertiti in un museo con repliche della cella e del laboratorio di Pérignon. Nel 1833, cede l'attività a suo figlio Victor Moët e a suo genero Pierre-Gabriel Chandon (1778-1850). Da allora, l'azienda ha commercializzato con il nome di Moët et Chandon.
Moët et Chandon - Besuch von Napoleon im Keller am 26. Juli 1807
A partire dagli anni 60, alcune vecchie aziende di Champagne sono state rilevate, Ruinart nel 1962, Mercier nel 1970 e Krug nel 1999. Le tenute proprie dell'azienda in Champagne coprono 1.300 ettari, che forniscono circa un quarto dell'annata. Il grande resto proviene da molti viticoltori, la maggior parte dei quali sono associati alla casa da generazioni. I vini sono conservati e maturati nelle cantine di gesso con una lunghezza totale di 110 km, che hanno persino i loro "nomi di strada" per un migliore orientamento. La marca standard è il "Brut Impérial" creato nel 1869 da Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, che è miscelato da 100 vini. Il marchio è prodotto in molti formati di bottiglie (vedi nella foto). La produzione dello storico marchio "White Star" è stata interrotta nel 2009. Questo divenne famoso come parte del battesimo di una nave nel 1902 durante la "Moët et Chandon vs Söhnlein Champagne War". Altre marche sono "Brut Rosé", "Vintage", Nectar Impérial" e "Ice Impérial".
Moët et Chandon - White Star und alle Flaschengrößen von Brut Impérial
La marca più famosa, considerata il miglior champagne di sempre, è la Cuvée de Prestige "Dom Pérignon" creata nel 1936 e che prende il nome dal monaco. Il nome del marchio era precedentemente di proprietà di Mercier, ma non lo usarono mai e lo vendettero a Moët et Chandon nel 1930. Nel 1970, come già detto, anche la stessa Mercier è stata rilevata. Un "Dom Pérignon Rosé" è stato prodotto per la prima volta nel 1959 con solo 306 bottiglie, questi rari esempi sono tra i vini più costosi del mondo. È prodotto da Pinot Noir e Chardonnay. Le uve provengono da vigneti Grand Cru e anche in piccola parte (in omaggio a Dom Pierre) dai vigneti dell'ex abbazia di Hautvillers. In anni speciali, c'è anche una vendemmia. Il Dom Pérignon migliore in assoluto è considerato il "Oenothèque", che viene conservato più a lungo sui lieviti o sboccato molto più tardi degli altri champagne. Hollywood integra Dom Pérignon ancora e ancora nei film, tra gli altri nel film di James Bond "Goldfinger" (1963). In un episodio della serie televisiva "Star Trek", la USS Enterprise (NCC-1701B) fu battezzata con un futuristico "Dom Pérignon" dell'annata 2265 (vedi foto sopra a sinistra).
In Argentina, la "Bodega Chandon" con più di 1.300 ettari è stata fondata ad Agrelo (Mendoza) nel 1959. Nel 1971, una fusione con la casa di cognac Hennessy ha avuto luogo e nel 1973, l'impero del profumo Christian Dior è stato rilevato. Infine, nel 1987, l'intera azienda Moët et Chandon divenne proprietà del gruppo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Il volume di produzione annuale di tutte le marche di champagne di LVMH è di 68 milioni di bottiglie.