Special Cuvée 0.375 LT NV
Champagne AOC
La struttura e la vivacità di uno Champagne firmato Bollinger
La proprietà
Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison dello Champagne Bollinger appartiene alla ristretta cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger fa leva sulla precisione esemplare che viene applicata a ogni fase della produzione. Il rispetto della tradizione, il remuage fatto a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo bottaio della regione, il gusto per l'eccellenza sono il simbolo dell'intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Oltre ad essere un'arte, è un vero e proprio patrimonio storico.
Il vigneto
La Maison di Champagne Bollinger deve la sua unicità ai suoi 174 ettari suddivisi in sette vigneti principali dello Champagne, l'85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, che permettono alla Maison di essere una delle poche a produrre i propri acini per i suoi assemblaggi. Il Pinot Noir, il vitigno simbolo della casa, rappresenta il 60% delle viti del vigneto.
Il vino
Special Cuvée di Bollinger deve il suo nome all'agente britannico della tenuta che, trovando il nome "Brut sans année" inadatto, suggerì il nome "Special Cuvée".
Vinificazione e invecchiamento
Ad uso esclusivo della cuvée. Il tempo di invecchiamento in cantina è più del doppio rispetto alle norme dettate della Denominazione. Questo Champagne Brut è dosato tra i 7 e gli 8 g/litro.
La proprietà
Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison dello Champagne Bollinger appartiene alla ristretta cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger fa leva sulla precisione esemplare che viene applicata a ogni fase della produzione. Il rispetto della tradizione, il remuage fatto a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo bottaio della regione, il gusto per l'eccellenza sono il simbolo dell'intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Oltre ad essere un'arte, è un vero e proprio patrimonio storico.
Il vigneto
La Maison di Champagne Bollinger deve la sua unicità ai suoi 174 ettari suddivisi in sette vigneti principali dello Champagne, l'85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, che permettono alla Maison di essere una delle poche a produrre i propri acini per i suoi assemblaggi. Il Pinot Noir, il vitigno simbolo della casa, rappresenta il 60% delle viti del vigneto.
Il vino
Special Cuvée di Bollinger deve il suo nome all'agente britannico della tenuta che, trovando il nome "Brut sans année" inadatto, suggerì il nome "Special Cuvée".
Vinificazione e invecchiamento
Ad uso esclusivo della cuvée. Il tempo di invecchiamento in cantina è più del doppio rispetto alle norme dettate della Denominazione. Questo Champagne Brut è dosato tra i 7 e gli 8 g/litro.
La descrizione del sommelier
Colore Il colore è dorato e il vino è caratterizzato da un'effervescenza molto fine. Olfatto Al naso presenta profumi complessi di frutta matura e spezie, con note di mela cotta, salsa di frutta e pesche. Gusto Strutturato, lungo e vivace, il palato offre gustosi accenni di pere, brioche, spezie e noci fresche.Abbinamenti
La special cuvée de bollinger si abbina perfettamente a tutti i piatti a base di pesce, in particolar modo al sushi e al sashimi, ai crostacei (gamberi, aragosta, astice alla griglia), al pollame e alle carni bianche o anche al parmigiano e a prosciutti crudi d’eccezione.
€ 55.00
| Produttore | BOLLINGER |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero 60% Chardonnay 25% Pinot Meunier 15% |
| Gradazione | 12,0% Vol. |
| Formato | Demi (0.375 lt) |
Descrizione produttore
Since 1829, Champagne Bollinger has been making great wines with a powerful, refined and complex style, expressing the aromas of the fruit in all its dimensions.This truly unique taste is the result of a particular affinity for the elegance of pinot noir, uncompromising excellence, an exceptional vineyard and traditional craftsmanship handed down through the generations with the utmost care since 1829.
Georges Bollinger
Georges Bollinger took over management of the House. Son of the founder Jacques Bollinger and son of Louise-Charlotte Hennequin de Villermont, he would have to lead Bollinger through some of the most delicate episodes of both its own history: the phylloxera crisis, devastating the Champagne vineyard at the turn of the century, the vine-growers’ revolt in 1911, and finally the Great War from 1914. He was a town councillor at Aÿ from 1891 to 1918, and devoted all his energy to his village, which he protected from enemy looters in 1916.