Brut Royale Réserve
Champagne AOC
Il Brut Royal Réserve è uno degli Champagne simbolo della prestigiosa maison Philipponat, affinato sui lieviti per 36 mesi. Al naso emergono sentori floreali e leggermente tostati, con note di agrumi e miele. Il sorso è armonico, ampio e strutturato, di piacevole freschezza.
Lo Champagne Brut Royale Réserve è il grande classico della Maison Philipponat, la bollicina in grado di incarnare alla perfezione stile e prestigio. Come suggerisce il nome “Royale Réserve”, si propone come un omaggio delle antiche tradizioni della famiglia Philipponnat, già storicamente proprietari di vigneti, negozianti e vinificatori, tra i principali fornitori di Luigi XIV e magistrati della città di Ay. Uno Champagne anticamente apprezzato dalle corti più prestigiose d’Europa.
Lo Champagne Brut Royale Réserve nasce dalle uve dei migliori vigneti dei Grand e Premier Cru del cuore pulsante dello Champagne. Questo tradizionale assemblaggio è costituito per la maggior parte da Pinot Noir (65%) a cui si aggiungono Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (5%). La struttura di questo Champagne è determinata dall’aggiunta nella cuvée di almeno un 20% di vini di riserva, custoditi con cura nelle cantine di gesso e gestiti con il metodo Solera, che prevede un affinamento in fusti di legno per diversi anni. Una volta imbottigliato, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e poi riposa sui lieviti per circa tre anni. Solo questo lungo riposo permetterà a questa bollicina di sprigionare sentori evoluti e maturi al naso, uniti a una struttura magistrale e potente al palato.
Lo Champagne Royale Brut Réserve della storica e prestigiosa maison Philipponnat si distingue per l’equilibrio impeccabile tra struttura, persistenza e vinosità. Si presenta in una veste dorata brillante con riflessi ambrati, resa ancora più elegante da una spuma a grana finissima e persistente. Al naso emana sentori floreali e leggermente tostati, insieme a nuance di frutti rossi, agrumi e miele. Il sorso è delicatamente vinoso, ampio e strutturato, con aromi fruttati e un lungo finale che sciorina leggere note di biscotto e di pane fragrante. Uno champagne di alto livello, che il lungo affinamento ha reso un capolavoro.
Lo Champagne Brut Royale Réserve è il grande classico della Maison Philipponat, la bollicina in grado di incarnare alla perfezione stile e prestigio. Come suggerisce il nome “Royale Réserve”, si propone come un omaggio delle antiche tradizioni della famiglia Philipponnat, già storicamente proprietari di vigneti, negozianti e vinificatori, tra i principali fornitori di Luigi XIV e magistrati della città di Ay. Uno Champagne anticamente apprezzato dalle corti più prestigiose d’Europa.
Lo Champagne Brut Royale Réserve nasce dalle uve dei migliori vigneti dei Grand e Premier Cru del cuore pulsante dello Champagne. Questo tradizionale assemblaggio è costituito per la maggior parte da Pinot Noir (65%) a cui si aggiungono Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (5%). La struttura di questo Champagne è determinata dall’aggiunta nella cuvée di almeno un 20% di vini di riserva, custoditi con cura nelle cantine di gesso e gestiti con il metodo Solera, che prevede un affinamento in fusti di legno per diversi anni. Una volta imbottigliato, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e poi riposa sui lieviti per circa tre anni. Solo questo lungo riposo permetterà a questa bollicina di sprigionare sentori evoluti e maturi al naso, uniti a una struttura magistrale e potente al palato.
Lo Champagne Royale Brut Réserve della storica e prestigiosa maison Philipponnat si distingue per l’equilibrio impeccabile tra struttura, persistenza e vinosità. Si presenta in una veste dorata brillante con riflessi ambrati, resa ancora più elegante da una spuma a grana finissima e persistente. Al naso emana sentori floreali e leggermente tostati, insieme a nuance di frutti rossi, agrumi e miele. Il sorso è delicatamente vinoso, ampio e strutturato, con aromi fruttati e un lungo finale che sciorina leggere note di biscotto e di pane fragrante. Uno champagne di alto livello, che il lungo affinamento ha reso un capolavoro.
La descrizione del sommelier
Colore Giallo dorato con perlage ricco ed elegante Profumo Fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato, seguiti da note di frutti bianchi, agrumi e miele Gusto Armonico, ampio e strutturato, con lungo finale fresco e tostatoAbbinamenti
Tartare di pesce
pesce e crostacei al vapore
sushi e sashimi
carni bianche
pesce affumicato
€ 80.00
| Produttore | Philipponnat |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5% |
| Gradazione | 12,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
RP 91 ptws 93 pt
Descrizione produttore
Da poco meno di cinque secoli la famiglia Philipponnat lascia la sua impronta sulla terra di Champagne. Altrettante generazioni che si sono succedute sulla terra di Ay, culla della famiglia sin dai tempi di Aprivil le Philipponnat, proprietario di vigneti nella località detta "Le Léon" tra Ay e Dizy, dal 1522. Nel XVI° secolo gli antenati della famiglia erano vignaioli e negozianti fornitori di Luigi XIV, magistrati e Maires Royaux della città di Ay, che si pregiava di non aver altro signore che il Re, sin dai tempi dei Conti di Champagne.L'eredità della Maison Philipponnat si è tramandata nei secoli: una dinastia di uomini e donne ancora oggi depositari di una filosofia secolare, ciascuno dei quali è sempre stato attento a trasmettere quel savoir-faire ereditato dai predecessori.
Insediata nel cuore di Champagne la Maison Philipponat ha ereditato un patrimonio unico. Le sue magnifiche cantine storiche del XVIII° secolo erano quelle dello Chateau de Mareuil. Da quasi cento anni la maison possiede un "clos" eccezionale senza pari nella Champagne: il Clos des Goisses. Un vigneto di 5,5 ettari cinto da mura il cui pendio a 45° non smentisce l'origine del nome: nell'antico dialetto locale "Gois, Goisse" indica una collina molto scoscesa. E' anche il territorio più caldo della regione: dalla mattina alla sera nessuna ombra viene a stendersi su questo poggio di puro gesso, esportato in pieno sud.