SUPERIORE CARTIZZE DRY 2022
Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG
Il Cartizze Canevel si contraddistingue per la setosità e morbidezza. Nasce dalla collina denominata appunto Cartizze. Si tratta di un’altura a tratti ripida e scoscesa ricca di vigneti di Prosecco per un totale che probabilmente non supera i 100 ettari. Proprio in questa collina, si producono le migliori uve di Prosecco in assoluto che sono poi destinate al Prosecco di Cartizze o più comunemente detto semplicemente “Cartizze”
Nella collina di Cartizze ci sono particolari condizioni microclimatiche che permettono di avere uve di rara qualità. Il terreno anche ed il buon drenaggio garantiscono alle uve un gran patrimonio di mineralità e nutrienti che aiutano a formare un gran vino.
Da dove arrivi l’origine della parola Cartizze, è ancora da chiarire con certezza. Una delle ipotesi più accreditate afferma che l’origine di “Cartizze” derivi dai termini dialettali gardiz” o “gardizze”, che in Veneto indica i graticci utilizzati per l’appassimento delle uve. Un’altra ipotesi, sempre legata all’etimologia veneta, si riferisce a una genesi dialettale legata all’involucro della pannocchia, definita “cartiza”. Questo perché i grappoli d’uva, dopo essere stati raccolti, venivano avvolti in questi involucri e fatti essiccare al fresco in fruttaia per potenziarne la concentrazione di zuccheri.
Nella collina di Cartizze ci sono particolari condizioni microclimatiche che permettono di avere uve di rara qualità. Il terreno anche ed il buon drenaggio garantiscono alle uve un gran patrimonio di mineralità e nutrienti che aiutano a formare un gran vino.
Da dove arrivi l’origine della parola Cartizze, è ancora da chiarire con certezza. Una delle ipotesi più accreditate afferma che l’origine di “Cartizze” derivi dai termini dialettali gardiz” o “gardizze”, che in Veneto indica i graticci utilizzati per l’appassimento delle uve. Un’altra ipotesi, sempre legata all’etimologia veneta, si riferisce a una genesi dialettale legata all’involucro della pannocchia, definita “cartiza”. Questo perché i grappoli d’uva, dopo essere stati raccolti, venivano avvolti in questi involucri e fatti essiccare al fresco in fruttaia per potenziarne la concentrazione di zuccheri.
La descrizione del sommelier
Perlage Schiuma vivace e perlage fi ne ed elegante. Colore Giallo paglierino brillante. Profumo Sentori leggermente aromatici con note di rosa, glicine e pesca. Sapore Amabile e morbido, con una grande persistenza.Abbinamenti
Ottimo con dolci secchi, crostate e piccola pasticceria. ideale anche come aperitivo.
antipasti
formaggi
dolci
€ 40.00
| Produttore | CANEVEL |
|---|---|
| Denominazione | Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG |
| Vitigno | Glera |
| Gradazione | 11,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Canevel Spumanti nasce nel 1979, fondata da Mario Caramel, riconosciuto esperto ed estimatore del settore. Produrre spumanti di eccellenza in Valdobbiadene, punta di diamante nella produzione del Prosecco, è la mission aziendale.“Canevel” nel dialetto locale significa infatti “piccola cantina”, l’angolo dove i vini migliori, con i loro segreti e le antiche tradizioni, sono custoditi e conservati gelosamente.
Sin dalle origini Canevel si basa sulla lungimirante visione di integrare l’intera filiera produttiva, dalla selezione e cura dei vigneti migliori alla vinificazione e spumantizzazione.
La cantina oggi
Proprietaria di 26 ettari di terreni selezionati in zona Valdobbiadene Superiore docg, Canevel oggi è tra le aziende delle Venezie di grande significato e storicità, tradizione e innovazione, valorizzate in tutto il mondo dall’esperienza di Masi Agricola.
Dal settembre 2016 Canevel fa parte di gruppo Masi, leader nella produzione di Amarone e di altri vini di eccellenza delle Venezie.
Carlo Caramel rimane come azionista, in rappresentanza della famiglia del fondatore, testimone dei valori alla base del marchio Canevel.
Cantina
Qui è dove nasce lo spumante Canevel, il cuore dell’azienda. Una cantina moderna, con macchinari, strutture e competenze all’avanguardia, per continuare la nostra tradizione di ricerca di una qualità sempre superiore nella produzione di Valdobbiadene Spumante.
La nuova sede di Canevel Spumanti è a Valdobbiadene in località Saccol, in una struttura completamente restaurata, e attrezzata per soddisfare tutte le esigenze funzionali, dalla raccolta delle uve alla vinificazione, dall’imbottigliamento allo stoccaggio dei prodotti, alla spedizione di vini a clienti, enoteche, ristoratori.
Un processo controllato in tutte le fasi della produzione, per garantire ai nostri spumanti i più alti livelli qualitativi.