PRENSAL -MAIORCA- 2024
Vinos de Mayorca
Si tratta di un vitigno autoctono a bacca bianca, noto anche come "Moll" in alcune zone dell'isola. È una varietà molto antica, che era la più coltivata e predominante sull'isola. Veniva comunemente utilizzata per assemblaggi con altre varietà.
È una varietà estremamente produttiva che diluisce le sue caratteristiche, offrendo una gradazione alcolica molto bassa. Per questo motivo, abbiamo lavorato intensamente in vigna per ridurne la produzione in vigna e ottenere un Prensal Blanc 100%.
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento nelle stesse vasche con le fecce fini di fermentazione.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante.
Odore: Fresco e molto espressivo al naso, con aromi di frutta bianca a nocciolo, come mela e pera, e aromi tropicali come ananas e pesca.
Odore: Molto rotondo, con acidità integrata e un retrogusto di frutta matura come ananas o mango.
Suggerimenti: Si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di pesce, risotti, frutti di mare e carni bianche.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 gradi Celsius.
Prodotto con Denominazione di Origine Controllata Binissalem.
È una varietà estremamente produttiva che diluisce le sue caratteristiche, offrendo una gradazione alcolica molto bassa. Per questo motivo, abbiamo lavorato intensamente in vigna per ridurne la produzione in vigna e ottenere un Prensal Blanc 100%.
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento nelle stesse vasche con le fecce fini di fermentazione.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante.
Odore: Fresco e molto espressivo al naso, con aromi di frutta bianca a nocciolo, come mela e pera, e aromi tropicali come ananas e pesca.
Odore: Molto rotondo, con acidità integrata e un retrogusto di frutta matura come ananas o mango.
Suggerimenti: Si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di pesce, risotti, frutti di mare e carni bianche.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 gradi Celsius.
Prodotto con Denominazione di Origine Controllata Binissalem.
La descrizione del sommelier
Al naso, offre un profumo invitante e ricercato, con note di frutta bianca come la pera e l'ananas, e riflessi floreali, in particolare la lavanda e il gelsomino. In bocca si presenta minerale e fresco, con un finale leggermente agrumato che lascia un retrogusto persistente e piacevole.Abbinamenti
Piatti a base di pesce o verdure, ma si adatta altrettanto bene a formaggi freschi e dolci. ogni bottiglia viene fornita con un tappo a vite, per garantire una perfetta conservazione del prodotto nel tempo.
€ 30.00
| Produttore | BODEGA SANTA CATERINA |
|---|---|
| Denominazione | Vinos de Mayorca |
| Vitigno | Prensal blanc |
| Gradazione | 13,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
La cantina Santa Catarina è stata fondata nel 1984 da Stellan Lundqvist, un enologo svedese con una grande passione per il vino e un profondo amore per l'isola di Maiorca.Con l'obiettivo di produrre vini di altissima qualità, decise di distinguersi come viticoltore in modo pionieristico per l'epoca, essendo il primo a piantare in massa varietà nobili francesi sull'isola, principalmente Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Syrah, tra gli altri.
Durante gli anni '80 e '90, Santa Catarina e i suoi vini si guadagnarono una posizione di prestigio nel mercato locale, acquisendo un'ottima reputazione per la loro produzione. A causa di diverse circostanze personali, nel 2002 Santa Catarina decise di cessare l'attività vinicola, affittando a terzi tutti i suoi vigneti e la sua piccola cantina ad Andratx.
Dopo anni trascorsi senza produrre vini propri, nel 2014 i figli di Stellan Lundqvist decisero di rilanciare il progetto avviato dal padre quando erano ancora bambini. Con l'obiettivo di creare un progetto pionieristico e unico, sempre all'insegna della vinificazione di alta qualità, hanno deciso di riprendere la gestione della cantina.
Per raggiungere questo obiettivo, hanno preso la difficile decisione di estirpare un totale di 49 ettari di vigneti – gli interi vigneti di Son Aloy (Sencelles) ed Es Rafal Blanc (Andratx) – a causa delle cattive condizioni e del deterioramento delle viti, nonché dei loro bassi livelli di produzione.
Dopo un'intensa preparazione e disboscamento del terreno, hanno deciso di concentrarsi su una selezione di varietà autoctone e mediterranee, con elevate densità di impianto e con l'obiettivo di ottenere basse rese per pianta.
È stato inoltre deciso di avviare il progetto per la costruzione di una nuova cantina nella tenuta di Son Aloy, che alla fine produrrà oltre il 90% delle uve di Santa Catarina.
Senza grandi uve non si può ottenere un grande vino, quindi la nostra priorità e i nostri sforzi sono concentrati sul raggiungimento della massima qualità possibile dalle nostre uve, coltivando ogni tenuta in modo molto specifico.
Stiamo ricominciando con un progetto entusiasmante che speriamo possa dare vita all'eredità del suo fondatore.